Téměř každý ji má doma a je to jeden z legendárních nástrojů, které pomáhají při přípravě kávy. Moka konvice nebo koťogo existuje již od roku 1933, kdy ji vyvinul italský inženýr Alfonso Bialetti. Tehdy ještě netušil, že pod jeho rukama vznikla jedna z hlavních značek italské kávové kultury. Jednoduchý systém, hliníkový design a bakelitová rukojeť.
Káva zažila ve dvacátém století značný rozmach. Zpočátku byla vyhrazena jen pro pár vyvolených a vychutnávali si ji především bohatší lidé, kteří si ji mohli opatřit, ale postupem času pronikla doslova do všech vrstev obyvatelstva. No a spolu s ní i moka konvice, která se stala velmi populární zejména v Evropě a Latinské Americe.
Náš tip: moka konvici najdete na coffeein.sk – při nákupu použijte slevový kód BLOGOKAVE10.
Moka konvice jako pohodlná alternativa pro přípravu kávy
V dnešní době už moka konvice nemá dominantní postavení, což platí i u nás. Je častým pomocníkem zejména starší generace, ale do značné míry ji uškodil nástup automatických kávovarů a jejich dostupnost. Kromě toho je v mnoha domácnostech oblíbená také příprava kávy prostřednictvím V60, chemexu, french pressu, AeroPressu a mnoha dalších přístrojů. I přesto si však zachovala značnou oblibu a nevymřela.
Jednou z výhod moka konvičky je skutečnost, že je k dispozici v mnoha velikostech. Pořídit si můžete malou na jednu šálku kávy, ale i velkou na dvanáct šálků. V některých obchodech jsou přitom k dostání za méně než deset eur.
Moka konvice má mnoho různých značek
Moka konvice se vyrábějí v mnoha různých variantách, například Brikka a Mukka Express také od společnosti Bialetti, a společnost vyrábí také ocelové konvice, například Musa, Class a Venus. Výrobou podobných produktů je známá také italská společnost Alessi, ale například i Cuisinox.
Další italský výrobce, Serafino Zani, vyráběl moka konvice s označením Finlandia, ale také například Mach, Thema a Genesis. No a aby toho nebylo málo, další italská společnost, Vev Viganò, vyráběla celou řadu výrobků se značkami Kontessa, Itaca, Vespress nebo Carioca.
Jak funguje koťogo?
Takto bychom mohli pokračovat velmi dlouho, protože podobných značek je obrovské množství. Všechny jsou ale založené na podobném principu: do spodní nádoby se nalije voda, která se začne ohřívat. Postupně vznikající vodní pára zvyšuje tlak ve spodní části konvice a ten vytlačuje horkou vodu nahoru přes sítko s mletou kávou. Hotový nápoj následně vytéká do horní nádoby. V jednoduchosti je krása.
Správný název tohoto přístroje by měl být moka konvice, ale na mnoha místech Slovenska se používá název „kot’ogo“, což je také určitá odnož původní konvice Bialetti.
Vyráběla se v Maďarsku a jmenovala se „kotyogó“, což v překladu znamená něco jako „bublat“, ale také „kapat“ nebo „překvapovat“. Slovo kotyogó v podstatě popisuje charakteristický zvuk, který je slyšet, když se káva stlačí do horní nádoby.
Náš tip: Chcete si v koťogu připravit co nejlepší kávu? Podívejte se na náš kompletní návod na přípravu kávy v moka konvici, ve kterém řešíme mletí, množství vody, teplotu i správný průběh extrakce.
Kde koupit moka konvici?
Několik typů moka kávovarů Bialetti najdete na eshope coffeein.sk. Můžete použít slevový kód BLOGOKAVE10 a ušetřit 10 procent.
Často kladené otázky o koťogu a moka konvici
Je koťogo to samé jako moka konvice?
Ano. Koťogo je u nás zažité lidové označení pro moka konvici, tedy tlakový kávovar určený na přípravu kávy na sporáku. Nejznámějším představitelem je Bialetti Moka Express, ale podobné moka konvice vyrábí spousta dalších značek.
Je káva z moka konvice espresso?
Ne. Káva z moka konvice může být výrazná a koncentrovaná, ale nejde o espresso. Espresso se připravuje při podstatně vyšším tlaku, zatímco moka konvice pracuje jen s tlakem vytvořeným ohříváním vody.
Jakou kávu použít do moka konvice?
Nejlépe funguje káva namletá jemněji než na filtr, ale hruběji než na espresso. Chuťově můžete použít prakticky jakoukoli kávu podle svých preferencí, od čokoládových a oříškových profilů až po ovocnější výběrové kávy.
Je potřeba kávu v moka konvici utlačit?
Ne. Kávu v sítku stačí rovnoměrně nasypat a zarovnat, neměla by se utlačovat jako při přípravě espressa. Příliš velký odpor může zhoršit průběh extrakce.
Má se do moka konvice nalévat horká, nebo studená voda?
Použít se dá obojí, ale horká voda zkrátí čas, během kterého se celá moka konvice ohřívá. To může pomoct omezit přehřívání namleté kávy ještě před samotnou extrakcí.
Proč je káva z koťoga hořká?
Nejčastější příčinou bývá příliš vysoká teplota, příliš jemné mletí, příliš dlouhá extrakce nebo velmi tmavě pražená káva. Pomoct může slabší ohřev a odstavení moka konvice ze sporáku ještě předtím, než začne káva prudce prskat.
Kde koupit kávu vhodnou do koťoga?
Do moka konvice se velmi dobře hodí hlavně kávy s čokoládovým, oříškovým, karamelovým či sladším profilem, ale fungovat můžou i ovocnější výběrové kávy – záleží na vaší chuti. Pokud hledáte kvalitní kávu za dobrou cenu, podívejte se na naši rubriku AKCE NA KÁVU, kde pravidelně vybíráme výhodné nabídky řemeslných pražíren. Seznam pražíren, ve kterých můžete využít slevový kód BLOGOKAVE10, najdete na stránce Slevové kódy na kávu.
