Americano je kávový nápoj připravený z espressa a horké vody. Oproti klasickému espressu má větší objem, jemnější intenzitu a chuťově se může přibližovat filtrované kávě, ačkoliv způsob přípravy je úplně odlišný.
Nejčastěji se připravuje z jednoho nebo dvou espress doplněných horkou vodou, přičemž výsledný objem závisí na použitém poměru. Právě poměr espressa a vody rozhoduje o tom, zda bude Americano výrazné a koncentrované, nebo lehčí a jemnější.
Jak Americano správně připravit, kolik vody použít, v čem se liší od lunga či long blacku a jak vznikla jeho legenda? Pojďme se na to podívat.
Náš tip: Kávové nápoje vám představujeme v rubrice „Druhy kávových nápojů„.
Historie Americana
Název Americano ve skutečnosti nepochází z anglického jazyka. Jeho původ můžeme vidět ve španělštině, italštině či portugalštině, kde Americano označuje přídavné jméno americký. Mnozí věří, že tento termín se začal používat během druhé světové války.
Američtí vojáci v Itálii si své espresso ředili vodou, protože byli zvyklí na rozředěnější kávu s větším objemem a méně výraznou chutí. V oxfordském slovníku je však uvedeno, že jde o hanlivý termín pocházející z americké španělštiny označující „jemnější kávu“. Jeho původ je tedy nejasný.
Co potřebujete k přípravě Americana?
V první řadě potřebujete chutné a dobře připravené espresso. A klíčem k dobrému espressu je ještě lepší káva. Proto doporučujeme sáhnout po co nejkvalitnějším zrnu. My jsme si espresso připravili z kávy z dílny slovenské pražírny Coffeein.
Chcete kávu, která je tradičnější, čokoládovější? V tom případě sáhněte po Brazil Cerrado Diamond. V espressu vám nabídne plné tělo, výraznou čokoládovo-oříškovou chuť s výraznou sladkostí. Když však oblibujete modernější a ovocnější espresso, vyzkoušejte Ethiopiu Yirgacheffe. Její chuťový profil je skutečně zajímavý – rajčata, mírná kořenitost a dochuť sladké mléčné čokolády. V espressu bude vynikat právě její příjemná acidita doplněná sladkostí mandlí.
Náš tip: na eshopu prazirnacoffeein.cz můžete využít slevový kód BLOGOKAVE10.
My jsme se rozhodli vyzkoušet Americano připravené z etiopské kávy. Občas mohou být ovocnější a acidnější kávy velmi výrazné. Právě proto může být zředění vodou zajímavou obměnou a alternativou; když vám tedy překáží příliš intenzivní chuť espressa.
Druhou, velmi běžnou ingrediencí, je horká voda. Horkou vodu si můžeme dolít ať už z konvice, nebo přímo z kávovaru. Obě možnosti jsou správné.
Jak si připravit Americano?
Americano je objemnějším, delším nápojem. Proto si ho připravte do cappucinové šálky. Ta by měla mít objem cca 150 – 180 ml.
Prvním krokem je napuštění horké vody do šálky. Do cappuccino šálky si buď z kávovaru nebo konvice napusťte 100-120 ml vody. Takový objem vody je při Americanu asi nejčastější, avšak můžete se setkat i s doporučením použít až 150 ml vody. Platí, že když preferujete méně intenzivní a méně výrazné espresso, použijte větší množství vody. Když chcete zachovat jistou sílu a výraznost výsledného nápoje, doporučujeme použít menší množství vody.
Když máte vodu v šálce, můžete začít příprava espressa. Na Americano budete potřebovat single shot espressa. Single shot má objem přibližně 16-25 ml, v závislosti od dané kávy, přípravy, kávovaru, sítka a pod.
Náš tip: Chcete si dát na vašem espressu skutečně záležet? Připravili jsme pro vás článek o nástrojích, které vám espresso pomohou vylepšit: „Jak zlepšit přípravu espressa?“
Je důležité, a při Americanu přímo klíčové, pustit espresso přímo do šálky s vodou. Espresso vám tak poteče přímo do horké vody, čímž se zachová i jistá crema. Následně si nezapomeňte kávu promíchat lžičkou.
Pro koho je Americano vhodné?
Americano bychom doporučovali zejména kávíčkářům, kteří neoblibují příliš intenzivní chutě espressa, no preferují právě espresso a ne filtrovanou kávu.
Taktéž může být Americano pomyslným stupínkem mezi espressem a filtrovanou kávou. Chcete se postupně naučit pít filtrovanou kávu, avšak zatím vám překáží její lehčí tělo a menší intenzita? Americano je přesně pro vás. Připravte si ho z ovocnějšího, modernějšího espressa, například z Ethiopie od Coffeeinu a nechte vaše chuťové buňky prožívat příjemné ovocné opojení.
Americano bychom doporučovali i lidem, kteří chtějí při kávě posedět o něco déle. Delší nápoj si vyžaduje i delší chvíli na uklidnění a užívání si kávy. Americano vás tedy nepřímo donutí zpomalit, užívat si chvíli s kávou a hledat v ní různé chuťové nuance.
Alternativa Americana
V letních měsících mnozí preferují zejména ledové verze káv. Americano je jedním z drinků, které vyniknou rovnako dobře i v teplém aj ledovém variantě. Stačí, ak namiesto horúcej vody použijete studenú vodu s niekoľkými kockami ľadu. Espresso pustite priamo na ľadovú vodu. Takto vznikne nenáročná, veľmi osviežujúca letná verzia Americana.
Recept na přípravu Americana
- Do cappucino šálky připravte 100-120 ml horké vody.
- Vyberte si svou oblíbenou kávu na espresso a připravte ji jako single shot espressa. Single shot pusťte přímo do šálky s předem připravenou horkou vodou.
- Americano zamíchejte, aby se chutě v šálce rovnoměrně rozložily. Užívejte. 🙂
Náš tip: na eshopu coffeein.sk můžete využít slevový kód BLOGOKAVE10.
Nejčastější dotazy týkající se Americana:
Co je Americano?
Americano je kávový nápoj sestávající z espressa a horké vody. Přidáním vody se espresso zředí, takže výsledný nápoj má větší objem a nižší intenzitu, ale stále si zachovává charakter použité kávy.
Kolik ml má Americano?
Americano nemá jeden závazný objem. Velikost závisí na množství použitého espressa a vody a v kavárnách se proto můžete setkat s různými recepty. Důležitější než přesný počet mililitrů je poměr espressa a vody, který si můžete přizpůsobit podle požadované intenzity.
Jaký je rozdíl mezi Americanem a lungem?
U Americana se připravené espresso kombinuje s horkou vodou. U lunga se většího objemu nápoje dosahuje delší extrakcí vody přes kávu. Výsledkem jsou proto dva odlišné nápoje s rozdílným chuťovým profilem.
Jaký je rozdíl mezi Americanem a Long Blackem?
Oba nápoje kombinují espresso a horkou vodu a v praxi mohou být velmi podobné. Rozdíl se tradičně spojuje zejména s pořadím jednotlivých složek a použitým množstvím espressa či vody. Konkrétní recepty se však mezi kavárnami liší.
Jak se připravuje ledové Americano?
Ledové Americano vzniká spojením espressa, vody a ledu. Espresso se stále extrahuje za horka, takže nejde o cold brew, u kterého samotná extrakce probíhá za studena. Rozdíl mezi oběma způsoby jsme ukázali i při porovnání ledového Americana a cold brew.
Kolik kofeinu obsahuje Americano?
Množství kofeinu závisí především na espressu, které tvoří základ nápoje. Samotné přidání vody kofein nevytvoří ani neodstraní – pouze nápoj zředí a zvětší jeho objem. Více o rozdílech mezi jednotlivými nápoji najdete v článku Kolik kofeinu obsahuje káva?.
Kolik kalorií má Americano?
Čisté Americano sestávající pouze z kávy a vody má velmi nízkou energetickou hodnotu. Kaloričtějším se stává až po přidání cukru, mléka, smetany nebo sirupů.
Kde koupit kvalitní kávu na Americano?
Základem dobrého Americana je chutné espresso, proto se vyplatí začít kvalitní čerstvě praženou kávou. V rubrice AKCE NA KÁVU pravidelně vybíráme zajímavé nabídky řemeslných pražíren. Na všechny promované kávy platí slevový kód BLOGOKAVE10 a uváděné ceny jsou finální po jeho použití.
