Káva a pečeň sú témou množstva vedeckých štúdií a ich výsledky sú pre milovníkov kávy zaujímavé. Pravidelné pitie kávy sa v observačných výskumoch opakovane spája s nižším rizikom cirhózy, rakoviny pečene aj úmrtia na chronické ochorenia pečene.
Najnovšie veľké dáta tento vzťah opäť potvrdzujú. Štúdia publikovaná v roku 2026 sledovala viac ako 350-tisíc ľudí počas približne 13 rokov a zistila, že vyššia konzumácia kávy bola spojená s nižším rizikom cirhózy, hepatocelulárneho karcinómu aj úmrtia súvisiaceho s ochoreniami pečene.
Dôležité je však slovo „spojená“. Väčšina týchto výsledkov pochádza z observačných štúdií, takže z nich nemožno jednoducho vyvodiť, že samotná káva týmto ochoreniam priamo zabraňuje. Súvislosť je však natoľko konzistentná, že si zaslúži pozornosť.
Káva a pečeň: Mohla by vyššia konzumácia zabrániť státisícom úmrtí?
„Ak sa vplyv kávy na úmrtnosť spojenú s problémami s pečeňou potvrdí aj pri klinických testoch, tak zvýšenie spotreby kávy na viac ako dve šálky denne môže z hľadiska celej svetovej populácie pomôcť predísť státisícom úmrtí spôsobených problémami s pečeňou,“ napísala k téme káva a pečeň jedna z autoriek štúdie Sarah Gardnerová pracujúca na jednotke transplantácie pečene v nemocnici v austrálskom Austine.
Gardnerová spolu s kolegy svá slova rozšířila: „V porovnání s těmi lidmi, kteří kávu vůbec nepijí, vykazují ti, kteří pijí dvě až tři šálky denně, o 38 procent menší riziko vzniku HCC (hepatocelulární karcinom, pozn. autora) a o 46 procent menší riziko úmrtí způsobené chronickým onemocněním jater (CLD). Pokud jednotlivci pili čtyři a více šálků denně, tak riziko vzniku HCC kleslo o 41 procent a riziko úmrtí způsobené CLD o 71 procent. Ostatní podobné studie hlásily snížení rizika o velmi podobnou úroveň.“
Tieto čísla vyzerajú veľmi výrazne, treba ich však interpretovať opatrne. Ide o výsledky observačných dát, ktoré ukazujú súvislosť medzi pitím kávy a nižším rizikom ochorení pečene či úmrtia na ne. Samy osebe nedokazujú, že práve káva je priamou príčinou nižšieho rizika. Aj preto Gardnerová zdôrazňovala potrebu potvrdenia výsledkov v klinických štúdiách.
Čísla „zachráněných“ by byla gigantická
Tím austrálskych výskumníkov zašiel ešte ďalej a pokúsil sa odhadnúť, aký vplyv by mohlo mať vyššie pitie kávy na celosvetovú úmrtnosť spôsobenú ochoreniami pečene. Pracoval s dátami z roku 2016 zo 194 krajín a výsledkom boli veľmi vysoké teoretické odhady.
V roku 2016 zomrelo v súvislosti s ochoreniami pečene celkovo 1 240 201 ľudí. Autori vypočítali, že ak by sa pozorovaný vzťah medzi pitím kávy a nižším rizikom úmrtia potvrdil ako kauzálny, pri priemernej konzumácii aspoň dvoch šálok denne by mohlo ísť teoreticky o približne 452 861 odvrátených úmrtí. Pri štyroch a viac šálkach denne odhad stúpol až na 723 287.
Tieto čísla však treba chápať ako modelový odhad, nie ako dôkaz, že samotné zvýšenie spotreby kávy by v praxi zachránilo presne toľko životov.
Ochranný efekt zrejme nestojí iba na kofeíne
„Káva vašim játrům jednoznačně pomáhá,“ uvedl hepatolog Douglas Dieterich pro Fox News. „Tato studie demonstruje její vliv ve větší škále, než ty předcházející.“
Dieterichovo vyjadrenie je veľmi jednoznačné, samotné vedecké dáta však treba interpretovať opatrnejšie. Výskumy ukazujú silnú asociáciu medzi pitím kávy a lepšími výsledkami súvisiacimi s pečeňou, mechanizmus však stále nie je úplne objasnený.
„Mechanismus, kterým káva pomáhá chránit před onemocněními jater, zatím nebyl jednoznačně potvrzen. Avšak ukazuje se, že ochrannou látkou není kofein,“ píší autoři studie. „Z mnoha látek nacházejících se v kávě jsou po stránce vlivu na choroby jater nejvíce studované diterpeny a kyselina chlorogenová.“
Novšie poznatky ukazujú, že situácia môže byť zložitejšia. Káva obsahuje stovky chemických látok a medzi kandidátov, ktoré by mohli prispievať k jej priaznivému vzťahu k zdraviu pečene, patria kofeín, chlorogénové kyseliny aj diterpény. Zaujímavé je, že štúdia z roku 2026 zaznamenala podobné priaznivé asociácie pri kofeínovej aj bezkofeínovej káve. To podporuje predstavu, že prípadný efekt nemožno pripísať iba kofeínu.
Káva a pečeň: Čo si z toho odniesť?
Záver austrálskych výskumníkov bol optimistický: káva je ľahko dostupný nápoj, ktorého pravidelná konzumácia sa v observačných štúdiách spája s nižším rizikom viacerých ochorení pečene a úmrtí súvisiacich s pečeňou. Zároveň však samotní autori upozorňovali, že na potvrdenie príčinnej súvislosti sú potrebné ďalšie výskumy.
To, čo dnes môžeme povedať pomerne bezpečne, je, že priaznivé asociácie sa objavujú naprieč viacerými veľkými štúdiami. Neznamená to však, že káva je liek alebo že by mal človek kvôli ochrane pečene začať piť extrémne množstvá kávy.
Kde kúpiť dobrú kávu?
Ak chcete piť kávu aj preto, že vám jednoducho chutí, oplatí sa siahnuť po čerstvo praženej a transparentne označenej káve. Na Blogu o káve pravidelne testujeme slovenské pražiarne a sledujeme kvalitu aj pomer ceny a výkonu. Pozrite si naše aktuálne zľavové kódy do overených pražiarní alebo aktuálne AKCIE NA KÁVU. Pri viacerých nákupoch môžete použiť aj kód BLOGOKAVE10.
Propojení kávy a jater potvrdila i další studie
Keďže káva patrí medzi najpopulárnejšie nápoje sveta a ochorenia pečene sú pomerne časté, ich vzájomnému vzťahu sa venovalo viacero štúdií. Jednou z nich bola aj práca vedcov z univerzít v Southamptone a Edinburghu, podľa ktorej bolo pitie kávy spojené s nižším rizikom chronických ochorení pečene.
Výskumníci pracovali s dátami 494 585 účastníkov UK Biobank a sledovali ich počas mediánu približne 10,7 roka. Približne 78 percent účastníkov pilo mletú alebo instantnú kávu, s kofeínom aj bez neho, zatiaľ čo 109 767 ľudí kávu nepilo vôbec.
Počas sledovaného obdobia bolo zaznamenaných 3 600 prípadov chronického ochorenia pečene a 301 úmrtí na chronické ochorenie pečene. Výskumníci evidovali aj 5 439 prípadov steatózy pečene a 184 prípadov hepatocelulárneho karcinómu.
Káva jako prevence před chronickými chorobami jater
A teraz to najzaujímavejšie: ľudia, ktorí pili kávu, mali v porovnaní s nepijúcimi o 21 percent nižšie riziko vzniku chronického ochorenia pečene, o 20 percent nižšie riziko steatózy pečene a o 49 percent nižšie riziko úmrtia na chronické ochorenie pečene.
Najvýraznejšie asociácie sa objavili pri mletej káve. Priaznivý vzťah však vedci zaznamenali aj pri instantnej a bezkofeínovej káve. Autori zároveň upozornili na možné pôsobenie látok kahweol a cafestol, ktoré sa v experimentálnych štúdiách spájali s priaznivými účinkami na pečeň.
„Káva je ľahko dostupná a benefity, ktoré sa nám objavili, ukazujú, že môže ponúknuť potenciálnu prevenciu pred chronickými chorobami pečene,“ uviedol autor štúdie Dr. Oliver Kennedy. „Cenné by to mohlo byť hlavne v krajinách, kde majú ľudia nižšie príjmy a horší prístup k zdravotnej starostlivosti.“
Káva sa spája s nižším rizikom cirhózy aj u ľudí, ktorí pijú veľa alkoholu
Alkoholová cirhóza pečene patrí medzi vážne následky dlhodobého nadmerného pitia alkoholu. Zaujímavé však je, že ani medzi vysoko rizikovými konzumentmi sa cirhóza nerozvinie u každého a vedci preto skúmajú faktory, ktoré môžu toto riziko zvyšovať alebo znižovať.
Jedna zo štúdií vedená výskumníkmi z Centenary Institute a medzinárodného konzorcia GenomALC ukázala, že medzi vysoko rizikovými konzumentmi alkoholu mali ľudia pijúci kávu nižšiu pravdepodobnosť vzniku alkoholovej cirhózy. Vedci zároveň identifikovali ako významné rizikové faktory obezitu, cukrovku a rodinnú anamnézu ochorení pečene.
Autori však výslovne upozornili, že káva nie je ochranou pred škodlivými účinkami alkoholu a najúčinnejším spôsobom znižovania rizika cirhózy zostáva obmedzenie alebo úplné vyradenie alkoholu.
Rodinná anamnéza môže riziko cirhózy zvyšovať
Štúdia sa nezameriavala iba na kávu, ale všeobecnejšie na faktory, ktoré môžu u ľudí s vysokou konzumáciou alkoholu ovplyvňovať riziko vzniku cirhózy. Vedci skúmali napríklad obezitu, cukrovku, pitie kávy, ale aj rodinnú anamnézu ochorení pečene.
„Naša štúdia ukázala, že riziko vzniku cirhózy je omnoho vyššie u jednotlivcov, ktorých otec bol chronickým užívateľom alkoholu a zomrel na problémy s pečeňou,“ uviedol Dr. John Whitfield, jeden z autorov štúdie publikovanej v American Journal of Gastroenterology.
Takáto rodinná anamnéza môže odrážať genetické predispozície, ale aj spoločné environmentálne či životné faktory. Sama osebe preto neznamená, že sa cirhóza u potomka nevyhnutne rozvinie.
Pri káve bola asociácia výraznejšia než pri čaji
A teraz to najdôležitejšie z pohľadu nás, kávičkárov: „Súčasne sme prišli na to, že u vysoko-rizikových konzumentov alkoholu, ktorí súčasne konzumovali aj kávu, bola zaznamenaná menšia pravdepodobnosť vzniku cirhózy. Taký čaj znižoval toto riziko len marginálne.“
Autori zároveň upozornili, že alkoholová cirhóza sa rozvinie len u časti ľudí s veľmi vysokou konzumáciou alkoholu. Ak však ochorenie prepukne a dospeje do pokročilého štádia, prognóza môže byť veľmi vážna.
Najdôležitejšie je obmedziť alkohol
Určite sa netreba uspokojiť s predstavou, že káva dokáže vykompenzovať škody spôsobené nadmerným pitím alkoholu. Najdôležitejším krokom zostáva obmedzenie jeho konzumácie. Dr. Devanshi Sethová zároveň upozornila, že pre ľudí so závislosťou od alkoholu môže byť takáto zmena veľmi náročná.
Rovnaký pohľad zastáva aj Vanessa Hebditchová z British Liver Trust, ktorej slová cituje The Guardian: „Je dôležité, aby ľudia zdravie svojej pečene nezlepšovali len pitím kávy. Súčasne treba obmedziť alkohol a cvičením a správnou stravou si udržiavať optimálnu váhu.“
Ďalší zo spoluautorov štúdie, Timothy Morgan, pripomenul, že riziko cirhózy ovplyvňujú aj ďalšie faktory, napríklad obezita a cukrovka. „Vysoko-rizikoví konzumenti alkoholu, ktorí majú v strednom veku aj cukrovku, sú obzvlášť náchylní na vznik cirhózy,“ skonštatoval.
Úmrtia na ochorenia pečene v Británii výrazne vzrástli
Problém ochorení pečene pritom v Británii dlhodobo rastie. British Liver Trust uvádzal, že počet úmrtí na chronické ochorenia pečene sa od roku 1970 zvýšil približne päťnásobne. Ochorenia pečene zároveň patria medzi významné príčiny úmrtí ľudí mladších ako 65 rokov.
Výrazný rast pokračoval aj v novších rokoch. Podľa údajov zverejnených British Liver Trust sa počet úmrtí súvisiacich s alkoholom vo Veľkej Británii medzi rokmi 2012 a 2022 zvýšil o 46 percent, pričom väčšinu z nich tvorili úmrtia na alkoholom podmienené ochorenia pečene.
Káva nie je jediná vec, na ktorej záleží
Pri zdraví pečene však nemožno pozerať iba na kávu. „Odporúčame opatrenia ako udržanie si zdravej telesnej hmotnosti, ale aj intenzívnu liečbu cukrovky, prípadne pred-cukrovkových stavov, ako aj zvýšenie spotreby kávy,“ skonštatovala profesorka Devanshi Sethová. Podľa nej by kombinácia takýchto opatrení mohla mať z pohľadu verejného zdravia významný efekt.
Doterajšie výskumy teda prinášajú pomerne konzistentný obraz: pravidelné pitie kávy sa spája s priaznivejšími výsledkami súvisiacimi so zdravím pečene. Káva však nie je liek a nedokáže vykompenzovať nadmerné pitie alkoholu, obezitu, cukrovku ani nezdravý životný štýl.
Ak však kávu pijete a chcete si zároveň dopriať aj chuťovo kvalitný produkt, pozrite si naše aktuálne zľavové kódy do overených pražiarní alebo aktuálne AKCIE NA KÁVU. Pri viacerých nákupoch môžete použiť aj kód BLOGOKAVE10.
