Pro mnoho lidí je ranní káva absolutní samozřejmostí. Ještě si ani nestihnou připravit snídani a už zapínají kávovar. Je však pití kávy nalačno skutečně dobrý nápad, nebo bychom si měli nejdříve něco zakousnout?
O kávě na prázdný žaludek koluje spousta tvrzení. Údajně dráždí žaludek, zvyšuje hladinu cukru v krvi a může napáchat víc škody než užitku. Jenže co z toho je vědecky podložené a co jsou jen rozšířené mýty?
Zajímavou odpověď přinesli vědci z britské University of Bath, kteří zkoumali, jak ranní káva ovlivňuje reakci organismu na následnou snídani. Výsledky jejich experimentu ukázaly, že za určitých okolností může silná černá káva výrazně ovlivnit hladinu cukru v krvi. Znamená to však, že bychom se kávy nalačno měli úplně vzdát?
Téměř polovina z nás sahá nejdříve po kávě
„Víme, že téměř polovina z nás ráno vstane a ještě předtím, než cokoliv udělá, si dá kávu,“ uvedl profesor James Betts z britské University of Bath v publikovaném tiskovém prohlášení. „A intuitivně to děláme tak, že čím unavenější se cítíme, tím silnější kávu si dáme.“
„Až do těchto chvil jsme měli poměrně malé množství informací o tom, co to udělá s našimi těly, a to hlavně s naším metabolismem a s kontrolou množství cukru v krvi,“ konstatoval.
Zajímavý experiment
Betts spolu s kolegy oslovil 29 zdravých mužů a žen, na kterých provedl tři různé experimenty. A to minimálně s týdenní přestávkou. V prvním experimentu se účastníci normálně vyspali, přičemž spánek trval přibližně od 23:00 do 7:00. Ráno pak dostali cukrový nápoj, který měl simulovat kalorický obsah typické snídaně.
Ve druhém experimentu byli během spánku neustále buzeni. Výzkumníci je budili každou hodinu a poslali jim textovou zprávu, na kterou museli odpovědět. Potom po probuzení dostali stejný nápoj jako při prvním experimentu.
No a třetí experiment byl založen ještě na jednom dodatečném předpokladu. Po špatném spánku spojeném s neustálým buzením dostali hned ráno silnou černou kávu a 30 minut po ní i kalorický nápoj.
Náš tip: Klikněte SEM a zobrazí se vám aktuálně platné slevové kódy do řemeslných pražíren kávy.
Káva nalačno vystřelí množství cukru
Závěry byly jednoznačné: ať spal člověk dobře nebo špatně, nemělo to vliv na množství cukru v krvi a na inzulínovou reakci. Předchozí výzkumy přitom naznačovaly, že špatný noční spánek může mít v tomto směru negativní vliv.
Nejdůležitější je však jiný závěr. Pokud někdo před snídaní zkonzumoval silnou černou kávu, tak množství cukru v krvi mu po ní vyskočilo nahoru až o téměř 50 procent. Jinými slovy: pokud si dáte po špatném spánku kávu, snížíte tak schopnost těla tolerovat cukr přijatý během snídaně. Káva nalačno tedy není dobrý nápad.
Řešením je snídaně s minimem cukrů
„Snídaně jsou většinou bohaté na sacharidy (často cukr). Proto musíme dojít k závěru, že podobný efekt by přetrvával i u jiných typických snídaňových jídel,“ konstatoval profesor Betts.
„Ale samozřejmě, že pokud si dáte snídani, která není tak bohatá na sacharidy a hlavně na cukr, tak určitě omezíte (a možná i zcela odstraníte) nárůst množství glukózy v krvi, který pozorujeme po jídle.“
Jaký vliv má špatný spánek na metabolismus?
Dobrá zpráva je ta, že špatný spánek během jedné noci nemá téměř žádný vliv na metabolismus. Pokud by se však něco podobného opakovalo častěji, už by to v tomto směru věru nebylo ideální.
„O vlivu spánku na náš metabolismus se toho musíme naučit ještě velmi mnoho,“ řekl další z vědců Harry Smith. „Potřebujeme přijít na to, jaké množství narušení spánku je potřebné ke zhoršení fungování našeho metabolismu. Stejně tak i na to, jaké jsou dlouhodobé důsledky tohoto všeho. No a nakonec se hodí i poznatky o tom, jak nám může s bojem proti tomuto pomáhat například cvičení.“
Káva s mlékem má podobný vliv
A ještě jedna věc: testy byly prováděny s čistou černou kávou. Předpokládá se, že pokud by šlo o latté nebo například o flat white, výsledky by byly stejné.
„Mléko by nám však porovnání zkomplikovalo, protože by do rovnice vneslo dodatečné živiny,“ připomněl James Betts, jehož slova cituje CNN. „Předpokládám, že vliv kofeinu by byl stejný i po přidání mléka, protože fyziologické vlivy kofeinu jsou poměrně silné (podle některých zdrojů může podporovat odolnost vůči inzulínu, pozn. autora).“
Časté dotazy o pití kávy nalačno
Je pití kávy nalačno škodlivé?
Ne nutně. U většiny zdravých lidí není důvod považovat pití kávy na prázdný žaludek automaticky za škodlivé. Některým lidem však může způsobovat nepříjemné pocity, například pálení žáhy, nevolnost nebo podráždění žaludku. Důležité je proto sledovat, jak na ranní kávu reaguje právě váš organismus.
Zvyšuje káva nalačno hladinu cukru v krvi?
Za určitých okolností ano. Studie vědců z University of Bath zjistila, že silná černá káva vypitá po přerušovaném nočním spánku zvýšila následnou glykemickou odpověď na sladký nápoj přibližně o 50 procent. To však neznamená, že každá káva nalačno způsobuje stejně výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi. Experiment se uskutečnil na malé skupině zdravých lidí a jeho výsledky nelze automaticky zobecňovat.
Může káva nalačno poškodit žaludek?
U některých lidí může káva vyvolávat nebo zhoršovat trávicí potíže, zejména pálení žáhy a reflux. Samotné pití kávy nalačno však automaticky neznamená poškození žaludeční sliznice. Pokud vám ranní káva způsobuje nepříjemné pocity, zkuste ji pít až po jídle a sledujte, zda se váš stav zlepší. Více se této problematice věnujeme v článku Je vám po kávě těžko? Víme, co byste měli změnit .
Je lepší vypít ranní kávu před snídaní, nebo po ní?
Neexistuje jedno univerzální pravidlo, které by platilo pro každého. Pokud vám káva nalačno nezpůsobuje problémy, nemusíte se jí automaticky vzdávat. Pokud však máte problémy s regulací hladiny cukru v krvi nebo vám ranní káva způsobuje trávicí potíže, může být rozumnější vypít ji až po snídani. Záleží i na množství kofeinu, složení snídaně a individuální reakci organismu. Důležité je přitom i načasování kofeinu během dne, kterému se věnujeme v článku Káva a spánek: Kdy můžeme vypít poslední kávu?.
Je káva s mlékem nalačno šetrnější než černá káva?
Není jisté, že přidání mléka automaticky odstraní nepříznivé účinky kávy na trávení nebo metabolismus. Původní studie z University of Bath zkoumala účinky silné černé kávy, nikoliv cappuccina či latte. Proto z ní nelze spolehlivě vyvodit, že káva s mlékem bude mít úplně stejné, nebo naopak mírnější účinky.
Může ranní káva nahradit nedostatek spánku?
Kofein dokáže dočasně zvýšit bdělost a potlačit pocit únavy, ale nedokáže plnohodnotně nahradit spánek. Po probdělé noci proto může pomoci s pozorností, ale ne nutně se všemi náročnějšími úkoly. I tento problém zkoumali vědci, jejichž zjištění jsme rozebrali v článku Problémy se spánkem: Zachrání vás ranní dávka kofeinu?.
Kde koupit kvalitní kávu za dobrou cenu?
Kvalitní káva nemusí být drahá a ani za dobré espresso nemusíte platit 40 či 50 eur za kilogram. Na Blogu o kávě pravidelně vybíráme zajímavé nabídky řemeslných pražíren, u kterých můžete výrazně ušetřit. Podívejte se na naši rubriku AKCIE NA KÁVU, kde najdete aktuální slevy a cenově dostupné kávy. Při nákupu nezapomeňte použít slevový kód BLOGOKAVE10.
