Filtrovaná káva nebo instantní? Nová vědecká studie naznačuje, že z pohledu zdraví nemusí být úplně jedno, po které z nich sáhneš. Vědci analyzovali téměř 50 tisíc lidí a u konzumentů filtrované kávy naměřili příznivější ukazatele biologického stárnutí. U instantní kávy to bylo naopak.
Ani to však neznamená, že filtrovaná káva zpomaluje stárnutí a instantní tě nechá zestárnout rychleji. Studie totiž má jeden velmi důležitý háček.
Téměř 50 tisíc lidí a tři ukazatele stárnutí
Výzkum publikovaný v červenci 2026 v odborném časopise npj Science of Food pracoval s údaji 49 414 účastníků britské databáze UK Biobank. Vědci posuzovali biologické stárnutí třemi způsoby. Sledovali délku telomer – ochranných zakončení chromozomů, které se s věkem zkracují – a dva ukazatele biologického věku vypočítané z klinických biomarkerů.
Výsledek byl poměrně výrazný. Lidé, kteří pili více než tři šálky filtrované kávy denně, měli podle dvou ukazatelů biologický věk přibližně o 0,9 až 1,1 roku nižší než lidé, kteří kávu nepili. U instantní kávy byl trend opačný. Více než tři šálky denně byly u jednoho z ukazatelů spojeny přibližně s 0,17 roku vyšším biologickým věkem.
Rozdíl u instantní kávy tedy nebyl dramatický, ale výsledky u různých ukazatelů směřovaly podobným směrem.
Není problém spíš v lidech než v kávě?
Tady se dostáváme k největšímu otazníku studie, který pravděpodobně nebyl dost dobře posouzen a celý verdikt může deformovat.
Člověk, který si doma připravuje filtrovanou kávu, může mít úplně jiný životní styl než člověk, který pravidelně pije instantní. Může mít jiný příjem, vzdělání, stravování, více pohybu nebo celkově lepší podmínky pro zdravý život. Pokud by to tak bylo a filtrovanou kávu by skutečně pila jiná „bublina“ než instantní kávu, tak bychom jí připisovali něco, za co ve skutečnosti nemůže.
Autoři však s tímto možným problémem počítali. Výsledky statisticky korigovali například o věk, pohlaví, vzdělání, socioekonomickou deprivaci, kouření, alkohol, pohyb, BMI, přidávání mléka či cukru do kávy a několik onemocnění.
Přesto však nebylo možné odstranit všechny rozdíly mezi lidmi. Navíc šlo o observační studii a konzumaci kávy uváděli samotní účastníci. Výsledky tedy ukazují souvislost, ne příčinu.
Instantní káva nedopadla hůř poprvé
V každém případě je však zajímavé, že podobný signál se objevil už dříve. Studie z roku 2023 pracovala až s 468 924 účastníky UK Biobank a zkoumala souvislost kávy s délkou telomer. U instantní kávy zjistila kratší telomery, zatímco u filtrované kávy významnou souvislost nenašla.
Vědci tehdy použili i takzvanou Mendelovu randomizaci, která pomocí genetických variant pomáhá lépe zkoumat možnou příčinnou souvislost. I ta podpořila nepříznivý vztah mezi instantní kávou a délkou telomer, i když samotní autoři upozorňovali na metodologická omezení.
Dvě studie tedy ukazují podobným směrem, stále však nemáme důkaz, že za rozdílem je přímo způsob přípravy kávy.
Filtr zatím vyhrává. Ale opatrně
Nový výzkum je dalším argumentem, proč při zkoumání zdravotních účinků nestačí mluvit prostě o „kávě“. Instantní, filtrovaná či nefiltrovaná káva se od sebe liší a jejich účinky nemusí být totožné.
Pokud piješ filtrovanou kávu, výsledky jsou pro tebe určitě příjemnou zprávou. Pokud preferuješ instantní, zatím není důvod k panice ani k jejímu okamžitému vyřazení. Na tvrzení, že filtrovaná káva zpomaluje stárnutí nebo instantní káva stárnutí urychluje, jednoduše ještě nemáme dostatek důkazů.
Kde koupit kvalitní kávu na filtr výhodněji?
Pokud si chceš připravit kvalitní filtrovanou kávu doma, podívej se na naše slevové kódy do řemeslných pražíren. Několik z nich nabízí i kávy pražené speciálně na filtr.
S kódem BLOGOKAVE10 můžeš v mnoha partnerských pražírnách ušetřit 10 %.
