Mnozí z nás vnímají kávu jako každodenní rutinu. Zaužívané ranní espresso či filtr, káva z automatu v práci nebo návštěva oblíbené kavárny. Za každým šálkem se však ukrývá mnohem rozmanitější svět, než si často uvědomujeme. Svět plný zajímavých chutí, příběhů a lidí, kteří kávou doslova žijí. Právě kávové festivaly jsou ideální příležitostí, jak tento svět poznat. Na jednom místě můžeš ochutnat desítky různých káv, objevit nové pražírny, popovídat si s odborníky a narazit na chutě, ke kterým by ses jinak možná nikdy nedostal. A co je nejlepší, nemusíš být kávovým profesionálem ani zkušeným znalcem kávy. Postačí ti dávka zvědavosti a chuť zkoušet nové věci.
Já jsem navštívil Prague Coffee Festival, který mi opět připomněl, proč mají takové akce své kouzlo. Co všechno může návštěva kávového festivalu přinést a proč by sis podobný zážitek měl dopřát i ty? Pojď se se mnou podívat na to, co nabídla letošní edice pražského festivalu, a která káva jednoho z největších kávových svátků v našich končinách chutnala nejlépe.
Co všechno nabídl Prague Coffee Festival 2026?
Prague Coffee Festival patří mezi nejvýznamnější kávové akce v České republice. Jeho letošní verze se uskutečnila 24. a 25. října v Křižíkových pavilonech na pražském Výstavišti v Holešovicích. Během dvou dnů se zde setkaly desítky pražíren, baristů, odborníků a milovníků výběrové kávy. Organizátoři přitom připravili program, který daleko přesahoval obyčejné ochutnávání espressa a filtrované kávy. Návštěvníci festivalu se mohli vzdělávat, diskutovat s profesionály, poznávat nové technologie a objevovat nejnovější trendy kávového světa.
Neomezené množství kávy
Největším lákadlem pro každého návštěvníka je bezpochyby možnost neomezeně ochutnávat kávu v rámci zakoupené vstupenky. Na jednom místě narazíš na více než padesát českých, slovenských a zahraničních pražíren, z nichž každá má v nabídce široké spektrum káv. A ty je můžeš ochutnat klidně i všechny. Tedy, pokud to přežiješ.
Mezi pražírnami na Prague Coffee Festivalu nechyběla známá jména české výběrové scény, jako jsou Doubleshot, Father’s Coffee Roastery, NordBeans či Industra Coffee. Slovenskou kávovou scénu zastupovaly například Goriffee, Concept Coffee Roasters, KAFFA, black., Red Fawn nebo 7EDMITCHKA. A u lokálních pražíren to ani zdaleka nekončilo.
Výrazné zastoupení měly i pražírny z Polska, Belgie, Německa, Rakouska a dalších evropských zemí. Taková koncentrace pražíren ti nabízí jedinečnou možnost porovnávat kávy, ke kterým by ses jinak dostával jen velmi těžko. Vedle tradičnějších chuťových profilů můžeš ochutnat experimentálně zpracované kávy, výrazné ovocné kofermenty či netradiční kávy ovlivněné zráním v sudech po alkoholických nápojích.
A přestože je káva mou prací a denně se setkávám s rozmanitými kávami z celého světa, i mě dokázalo něco zaujmout a překvapit. Například pražírna Tribes of Mokha. Ta se specializuje na kávy z Jemenu, které na našem trhu nejsou moc časté. U jejího stánku jsem mohl ochutnat až tři loty výběrové jemenské kávy. Festival tak poskytuje prostor nejen pro objevování nových pražíren, ale i pro poznávání rozmanitosti samotné kávy jako suroviny.
Brew bary a cuppingy
Důležitou součástí programu Prague Coffee Festivalu byly samostatné brew bary a komentované cuppingy. Na čtyřech brew barech se během dne střídaly různé pražírny, které zde připravovaly filtrovanou kávu. Návštěvníci tak dostali možnost ochutnat výběrovky připravené zkušenými baristy a porovnávat odlišné přístupy k jejich přípravě. Cuppingové zóny zase nabízely organizované degustace vedené jednotlivými pražírnami či importéry zelené kávy. Právě cupping představuje jeden z nejlepších způsobů, jak se soustředit na přirozený chuťový charakter kávy, její aroma, aciditu, sladkost či kvalitu dochuti. Jako návštěvník bys proto cupping jednoznačně neměl vynechat. Takové degustace jsou zajímavé nejen pro profesionály, ale i pro domácí nadšence, kteří se chtějí naučit kávu lépe senzoricky hodnotit.
Nechceš jen ochutnávat, ale chceš se i vzdělávat? Není problém. Součástí Prague Coffee Festivalu a mnoha dalších kávových festivalů byly různé workshopy. V rámci vstupenky jsi tak mohl poznávat rozličné techniky přípravy kávy či porovnávat různé recepty. Ve workshopové zóně pod hlavičkou Green Heads jsi mohl nahlédnout i do světa matchy, rostlinných alternativ mléka, čokolády, kreativní gastronomie či naturálních vín. Pokud se však v budoucnu na nějaký festival vypravíš, nezapomeň, že většina workshopů a cuppingů má omezenou kapacitu. Proto se na ně raději přihlas v předstihu.
Přednášky a doprovodný program
Ochutnávkami, workshopy a cuppingy to stále nekončí. Kávové festivaly jsou plné přednášek, které se často věnují rozmanitým a zajímavým tématům. Prague Coffee Festival letos dokonce hostil známého kávového vědce Sama Smrkeho. Ten vystoupil s přednáškou The Science of Fermented Coffee Flavours, ve které se věnoval vědeckému pozadí chutí vznikajících při fermentaci kávy.
Prostor dostaly i diskuse o trendech na rok 2027 nebo otázka, zda může být regenerativní zemědělství budoucností udržitelného pěstování kávy. Tato témata ukazují, že festival se nesnaží prezentovat jen hotový produkt, ale i širší souvislosti jeho produkce a vývoje kávového průmyslu.
Program festivalu doplňovala Radio Wave Stage, na které se konaly živé podcasty, rozhovory, diskuse a soutěže. Prague Coffee Festival zároveň propojoval kávový svět s hudbou a kulturou. V sobotu se v prostorách Nové Spirály uskutečnil samostatný koncertní program, na kterém vystoupili například Midi lidi, Meowlau, Marie April či Hello Marcel. Hudební část tak prodloužila festivalový den až do pozdního večera.
Přines si vlastní šálek
Jednou z největších nevýhod kávových festivalů je produkce odpadu. Dnes se však festivaly snaží snižovat svůj vliv na životní prostředí a omezují používání jednorázových kelímků. Proto doporučuji, aby sis na festival přinesl vlastní šálek či skleničku na kávu s sebou.
Pražský festival deklaroval snahu omezovat používání jednorázových obalů a návštěvníkům dokonce umožnil půjčit si keramický šálek za vratnou zálohu sto českých korun. Já jsem se rozhodl tuto možnost využít, ale narazil jsem na malý problém. V době mé návštěvy totiž festival praskal ve švech a zálohované šálky se na všech stanovištích vyprodaly. Musel jsem si proto několik minut počkat. Vlastní šálek tak nadále zůstává jednou z nejpraktičtějších a nejekologičtějších možností při tvé další návštěvě kávového festivalu.
Která káva byla nejlepší?
Ještě před návštěvou samotného festivalu jsem si vytyčil jasný cíl – najít nejlepší kávu. Na cestě za jeho splněním jsem ochutnal desítky vzorků filtrovaných káv od slovenských, českých i zahraničních pražíren. A musím říct, že úroveň káv na Prague Coffee Festivalu byla asi nejvyšší ze všech festivalů, které jsem doposud navštívil.
Proto by bylo nefér, kdybych svůj výsledek zjednodušil na jednu konkrétní kávu. Ochutnal jsem totiž několik káv, které se mi vryly do paměti, a potkal jsem lidi, jejichž prezentace jednotlivých káv mě vtáhla natolik, že se z obyčejné ochutnávky stal zážitek.
Nejvíc mě svou prezentací dostala pražírna 7EDMITCHKA ze slovenské Dubnice nad Váhom a její majitel Ondrej. Ten mě provedl celým spektrem káv – od čistších promytých lotů až po neuvěřitelně zajímavé experimentální kávy. A abych nezapomněl, nabízeli i jeden koferment, který byl položen stranou a na etiketě označen jako FAKE.
Podobný „wau“ efekt ve mně zanechala prezentace rumunské pražírny Meron. Její zástupce do mě taktéž nalil všechny kávy, které na festival přivezli. Od čistých káv odrůdy gesha přes africké loty až po experimentální Kolumbie. Všechny byly vyladěné do nejmenších detailů.
Z konkrétních káv mě mimořádně zaujala Brazílie IPA Guariroba od české pražírny Mia Coffee, která vynikala výraznými citrónovými tóny, a Kolumbie Diego Bermudez od slovenské pražírny black. Ta v sobě skloubila zajímavé kardamomové a kořeněné linky s jemnou ovocností a smetanovou texturou. Komplexními chutěmi, vysokou sladkostí a jemnými fermentačními tóny mě dostala káva Sidra Wave od slovenské pražírny Concept a překvapivě výraznými skořicovými tóny na mě zapůsobila podzimní limitka od české pražírny Dos Mundos – Kostarika Ismael Navarro.
Nejlepší káva pod jednou střechou
Ve výsledku mě však nezklamala žádná pražírna. Každý vzorek kávy mi nabídl osobitý a zajímavý chuťový zážitek. A přesně o tom jsou kávové festivaly. Na jednom místě potkáš zajímavé lidi a ochutnáš tak široké spektrum káv, že se ti z toho rozklepou ruce — a to doslova. Proto si dávej pozor na kofein a nezapomínej na dostatečnou hydrataci, jídlo a občasné přestávky. A pokud ti při všem tom ochutnávání vyhládne, klidně sáhni po banánu. Ty mimochodem na pražském festivalu rozdávali v infostánku.
Pokud jsi doteď váhal s návštěvou kávových festivalů, věřím, že jsem tě tímto článkem zlomil. Nejblíže se můžeme vidět na bratislavském festivalu Káva Čaj Čokoláda (7.–8. listopadu) nebo za rok znovu v Praze!
