Pražírna kávy COFFEEIN se připravuje na přesun do nových prostor. Majitel Peter Szabó aktivně pracuje s myšlenkou, že nechce vytvořit „největší“, ale naopak „nejlepší“ pražírnu kávy.
V aktuálním postu, který zveřejnil na sociálních sítích, připomněl, že COFFEEIN v roce 2025 odkoupil pozemek o rozloze 6000m², na kterém se nachází stará budova a bývalá farma. Prvním krokem je otevření kavárny, jejíž brány se otevřou už zanedlouho. Dalším krokem bude vybudování nové pražírny kávy.
Pražírna kávy budoucnosti
„Být nejlepší je velmi subjektivní pojem a já jsem to zhmotnil v projektu pražírny kávy budoucnosti,“ prozradil majitel COFFEEINu Peter Szabó. „Má to být projekt, který půjde příkladem všem pražírnám kávy nejen v EU, ale i na celém světě.“
Každá jedna objednávka, kterou v pražírně COFFEEIN odteď uděláš, je i o podpoře tohoto projektu pražírny budoucnosti: „Všechno investujeme zpět do projektu, který má ambici být jedinečný na Slovensku i ve světě. Chceme vytvořit místo, které půjde příkladem pro celý svět výběrové kávy. Pražit kávu s dokonalou energetickou efektivitou a odpadovým hospodářstvím. Ukázat všem, že i drobná firma ze Slovenska umí dělat velké věci a jít příkladem.“
„Toto je sen, kvůli kterému vstáváme ráno z postele. A děkujeme každému z vás, kdo je jeho součástí. Protože každou objednávkou na www.prazirnacoffeein.cz nás posouváte o malý krok blíže k velkému snu,“ dodal Peter Szabó.
Blog o kávě majitele COFFEEINu Petra Szaba ihned kontaktoval a položil mu několik otázek.
Proč jste začali uvažovat o přesunu do nových prostor? Je to nezbytnost?
„Do naší současné budovy jsme přišli v roce 2015. Z její celkové plochy přibližně 180m² jsme si na začátek pronajali asi 50m². Každým rokem jsme rostli, postupně jsme si brali další místnosti, až jsme se dostali na dnešních 180m². Momentálně využíváme doslova každý centimetr čtvereční a mačkáme se tu jako sardinky. Na jedné straně nás to naučilo fungovat extrémně efektivně i na malém prostoru, což beru jako velké plus. Na druhé straně jsme už reálně na limitu možností budovy, a to technologicky i kapacitně. Proto jsme začali hledat nové řešení.“
Jak jste hledali nový prostor a kde se nachází?
„Nový prostor jsme hledali opravdu intenzivně a doslova jsme prošli celé město. Prohlíželi jsme si výrobní haly, staré provozovny, opuštěné budovy… ale nic nesplňovalo naše představy ani standardy. Nakonec se to celé stalo úplnou náhodou. Na internetu jsme natrefili na inzerát na velký, přibližně 6000m² pozemek s budovou v obci Hrkovce, hned vedle Šah, u velmi frekventované hlavní silnice. Když jsme to viděli, rozhodli jsme se prakticky okamžitě a pozemek i s budovou jsme odkoupili.“
„Přední budovu, bývalou farmu, momentálně rekonstruujeme. Vznikne z ní kavárna a pekárna, tedy první kontakt lidí s naší kávou. A v zadní části velkého pozemku plánujeme postavit úplně novou pražírnu kávy, přesně podle naší vize pražírny budoucnosti. Takto vlastně vytvoříme určitý „campus“. Prostor, kde si budeš moct odpočinout u kávy a projít se v naší „zenové zahradě“.
Čím bude tento prostor jiný než ten současný? Nebo bude dokonce jiný než všechno ostatní, co aktuálně na Slovensku a ve střední Evropě máme?
„Jsem dost posedlý energetickou efektivitou. Upřímně nechápu, proč nemáme všude solární panely a tepelná čerpadla. Když dnes vidím, kolik tepla nám každý den uniká z komína, vidím v tom obrovské množství nevyužité energie. Přesně toto chceme změnit.“
„Nový prostor bude navržen jako energeticky efektivní budova, která dokáže fungovat z velké části z energií, které si sama vyrobí. Ze slunce, země a z rekuperace tepla vznikajícího při pražení. Zároveň plánujeme velmi propracované odpadové hospodářství a cíl je jasný: vyrábět a pražit kávu s co nejmenší ekologickou stopou. Samotná budova bude dřevostavba s důrazem na udržitelnost a celý systém výroby, rekuperace i řízení chceme propojit přes vlastní AI systém, který vyvíjíme speciálně pro pražírnu budoucnosti.“
„Je to velmi odvážný plán a dnes je to ještě spíše sen než realita. Ale pokud už máme stavět, chci vytvořit nejlepší možnou formu pražírny kávy, jaká jde. Upřímně si myslím, že podobný projekt dnes v EU neexistuje. A právě proto chceme jít příkladem a ukázat, že i malá firma ze Slovenska může posouvat hranice a inspirovat celý svět výběrové kávy.“
Dnes je vaše měsíční kapacita možná na úrovni 10 až 12 tun upražené kávy měsíčně. Jak se tato kapacita změní v novém prostoru?
„V novém prostoru můžeme technologicky jít až přibližně na 50 tun, a to je přesně číslo, u kterého chci říct STAČÍ. Nemám ambici růst do nekonečna. Nechci budovat bezhlavou fabriku. Chci vytvořit prostor, který uživí mě, mou rodinu i kolegy a hlavně takový, na který budu moct být upřímně hrdý.“
„Moje představa je taková, že kdokoli pojede autem po „slovenské Route 66“, bude se moct u nás zastavit na kávu, kváskový chléb nebo si jen sednout do zahrady a na chvíli vypnout. Aby to nebyla jen pražírna, ale místo, kde se lidé budou cítit dobře.“
V jakém časovém horizontu plánujete dokončit stavbu a kolik to bude stát?
„Kdybych měl dnes milion na účtu, můžeme to otevřít do roka a do dne. Realita je však taková, že jsme momentálně ve fázi vyřizování povolení a celý projekt zatím financujeme z vlastní kapsy. Proto jsme se rozhodli rozdělit ho na tři fáze. Stavět budeme postupně, krok za krokem a cíl je mít celý projekt dokončený přibližně do tří let od tohoto momentu.“
„Je tam však mnoho proměnných od byrokracie až po finance. Nespěcháme za každou cenu, chceme to udělat poctivě a kvalitně a hlavně u toho nezkrachovat. Kavárnu však otevíráme už za pár měsíců. A pokud to náhodou čte někdo, kdo má chuť investovat do smysluplného projektu s vizí, klidně se mi ozvěte (smích).“
Náš tip: pražírnu COFFEEIN podpoříte nákupem na e-shopu prazirnacoffeein.cz – platí tam i slevový kód BLOGOKAVECZ10.
