Slovenská pražírna Coffeein patří už více než deset let mezi nejoblíbenější značky výběrové kávy na Slovensku. Začínali jako malý projekt jednoho nadšence, dnes patří k lídrům trhu, praží tisíce kilogramů měsíčně a jejich kávy putují do domácností po celé Evropě.
V roce 2025 navíc jejich zakladatel Peter Szabó vyhrál prestižní titul Slovak Roasting Master, čímž potvrdil kvalitu, konzistenci i dlouhodobý směr, kterým se Coffeein ubírá. Pražírna zároveň prochází modernizací směrem k udržitelnosti – používá ekologickou technologii pražení vzduchem, optické třídění zrn a dbá na co nejnižší uhlíkovou stopu. A dobrou zprávou pro české milovníky kávy je, že Coffeein doručuje čerstvě praženou kávu do 48 hodin od pražení i k nim domů.
Náš tip: na e-shopu prazirnacoffeein.cz použijte slevový kód BLOGOKAVECZ10 a ušetříte.
Slovenská výběrová káva, která si hledá cestu do Česka
Coffeein je pražírna s příběhem. Peter Szabó začínal před čtrnácti lety v dětském pokoji, odkud prodával italskou kávu. Až později si pořídil svou první malou pražičku a ponořil se do světa výběrové kávy – světa farmářů, nadmořských výšek, experimentálních metod zpracování a senzoriky.
Dnes Coffeein patří mezi největší a nejrespektovanější slovenské pražírny. Peter navštěvuje farmáře po celém světě – od Sumatry přes Vietnam až po Honduras – a mnoho káv z jejich nabídky pochází právě z těchto přímých vztahů.
Co však Coffeein odlišuje nejvíce, je důraz na čerstvost. Praží na kompaktní 15kg pražičce IMF, což jim umožňuje každý den pražit celý sortiment a balit zákazníkům jen to nejčerstvější.
„Naším cílem je, aby se zákazníkovi do ruky dostala káva maximálně 48 hodin po pražení. To je podle nás skutečná výhoda malých pražíren. Čerstvost, kterou supermarkety nikdy nedokážou nabídnout,“ vysvětluje Peter.
Více se dozvíte v exkluzivním rozhovoru z dílny Blogu o kávě.
Peťo, mohl bys nám na úvod představit sebe a pražírnu Coffeein?
Jmenuji se Peter Szabó a už čtrnáct let žiji kávou. Nezačínal jsem jako pražič – úplně na začátku jsem z dětského pokoje prodával italskou kávu. Teprve o rok později jsem si koupil svou první malou pražičku a začal experimentovat, učit se a krok za krokem objevovat svět výběrové kávy.
Dnes stojím za pražírnou Coffeein, největším e-shopem s výběrovou kávou na Slovensku. Procestoval jsem svět, navštívil farmáře v horách Sumatry, Hondurasu nebo Vietnamu a budujeme s nimi dlouhodobé férové vztahy.
Coffeein vznikl z jednoduché myšlenky: dělat kávu poctivě, s respektem k lidem, kteří ji pěstují. Dnes pražíme v moderní ekologické pražírně a doručujeme kávu čerstvou maximálně do 48 hodin od pražení. Čerstvost je pro nás naprostý základ. Pracujeme na poměrně malé 15kg pražičce IMF a každou kávu z naší nabídky pražíme každý den. Díky tomu umíme garantovat opravdu ultra čerstvou kávu, která chutná tak, jak má.
Co pro tebe znamená titul mistra Slovenska v pražení kávy?
Titul mistra Slovenska je pro mě obrovským potvrzením, že kráčím po správné cestě. Každý pražič má někde vzadu v hlavě pochybnost, jestli je jeho styl pražení opravdu ten, který lidé chtějí. A právě tato soutěž mi ukázala, že ano – že to, co děláme, děláme dobře.
Ale ještě větším potvrzením než jakýkoliv titul jsou pro mě tisíce spokojených zákazníků, kteří se k nám vracejí. To je pro mě ta největší výhra.
Jak bys popsal rozdíl mezi kávou ze supermarketu a vaší výběrovou kávou?
Rozdíl mezi supermarketovou kávou a naší výběrovou kávou je obrovský. Pracujeme výhradně s výběrovými zrny, která podle SCA dosahují 80+ bodů, ale to jsou jen čísla. Důležité je hlavně to, že používáme pouze current crop kávy, tedy nejčerstvější sklizeň. Zrno je živé, voňavé a plné chuti.
Velká část naší nabídky pochází přímo od farmářů. Mnohé z nich znám osobně – s některými jsem kávu doslova sbíral, pomáhal při zpracování a viděl jejich práci od A do Z. A právě to je náš dlouhodobý cíl: mít v nabídce co nejvíce káv, které nejsou jen surovinou, ale příběhem a vztahem.
Můžeš uvést konkrétní příklad takové kávy z vaší nabídky?
Určitě. Zrovna teď nám dorazily zcela čerstvé sklizně z východní Jávy od farmáře Muhlisa, se kterým spolupracujeme už pátým rokem. Je to krásný příklad toho, jak vypadají naše dlouhodobé vztahy s farmáři.
Od Muhlisa máme dvě metody zpracování: anaerobic fermentation a také double carbonic maceration, kterou u nás označujeme jako Flowertron. Jsou to výrazné, aromatické a komplexní kávy, které perfektně ukazují, kam se může chuť výběrové kávy posunout, když s farmářem pracujete roky a rozumíte si.
Další káva, ke které mám osobně hodně blízko, je Vietnam Pink Honey od slovenského farmáře Mariána Takáče. To je nádherný příběh. Marián jel původně na dovolenou do Vietnamu, ale nakonec tam už osm let pěstuje kávu. Několik týdnů jsem u něj přímo na farmě žil, pomáhal se sklizní i se zpracováním. Je to člověk, kterého si nesmírně vážím, a jeho káva je pro mě srdcovka. (o Mariánovi se více dočtete ZDE)
Jak vybíráte kávy a farmáře, se kterými spolupracujete?
Ve většině případů si ty správné kávy a farmáři najdou nás. Ozvou se, pošlou vzorky a pokud nás káva zaujme, zařadíme ji do nabídky. Mnoho spoluprací začíná zcela nenápadně – prostě nakupujeme jejich kávu a sledujeme, zda si drží kvalitu rok po roce.
Když vidíme, že farmář odvádí dlouhodobě skvělou práci, ozveme se mu napřímo a vyrazíme za ním do země původu. Díky tomu se z obchodního vztahu časem stává přátelství a hluboké porozumění tomu, jak jeho káva vzniká.
Takto například plánujeme v lednu 2026 vycestovat do Kostariky na farmu Corazón de Jesús, jejíž kávu máme aktuálně také v nabídce. Těšíme se, protože přesně takové osobní návštěvy dávají naší práci největší smysl.
V čem je vaše pražírna jedinečná oproti jiným?
Upřímně, každá pražírna a každý pražič je jedinečný. Každý má svůj rukopis, svůj styl pražení a svůj pohled na to, jak má káva chutnat. Nechci se tvářit, že jsme ti „nejlepší“. Pražím určitým způsobem a mnoha lidem právě můj styl chutná. A jiným zase ne. A to je zcela v pořádku.
Když bych ale měl použít ty klasické marketingové odpovědi, tak jsme jedineční například tím, že pracujeme na technologicky špičkové pražičce IMF, která praží vzduchem, máme optickou třídičku na kontrolu každého zrna a… ano, jsem i Slovak Roasting Master. 🙂
Jakou kávu bys doporučil českým zákazníkům, kteří Coffeein zkouší poprvé?
To hodně záleží na tom, co zákazník v kávě hledá. Pokud má rád tradičnější, hořké a čokoládové tóny, doporučil bych naše nejprodávanější kávy: blendy Elite nebo Italy, případně klasické arabiky jako Brazílie, Mexiko nebo El Salvador. Tyto kávy pražíme o něco tmavěji na espresso, ale stále dostatečně světle, aby zůstaly vybalancované a příjemně sladké.
Pokud ale někdo hledá zajímavější, moderní chuťový zážitek, měl by rozhodně sáhnout po našich výběrových kávách. Ty pražíme buď na moderní espresso, nebo na filtr – a otevírají úplně jiný svět chutí.
Náš tip: na e-shopu prazirnacoffeein.cz použijte slevový kód BLOGOKAVECZ10 a ušetříte.
Na e-shopu prazirnacoffeein.cz probíhá až do Vánoc akce Šťastné a kávové:
- nakoupíte-li alespoň za 999 Kč, získáte dopravu ZDARMA a zároveň budete zařazeni do soutěže o kávovar DeLonghi a 1 kg kávy.
- při nákupu za 1 600 Kč obdržíte vánoční dárek: 100 g Vánoční směsi + 50 g „Kočka v pytli“ ZDARMA.
- když se zaregistrujete a přihlásíte na e-shopu prazirnacoffeein.cz, všechny ceny se vám sníží o 5 %.
