Máte rádi za studena připravenou kávu, tzv. „cold brew“? V poslední době je poměrně oblíbená, ale obvykle není zrovna nejlevnější. Ale co takhle připravit si ji doma? Postačí vám například french press, ale poradíte si i v případě, že ho nemáte. Více vám prozradíme v tomto článku.
V první řadě je potřeba vsadit na kvalitní zrnkovou kávu, avšak ne nejtmavšího typu pražení. To byste se totiž dopracovali k vyšší hořkosti a nepocítili byste žádané chuťové nuance. Ideální je tedy světlé pražení, případně se můžete pohybovat i někde kolem oblasti „medium“.
Jaký je správný poměr kávy a vody?
Pochopitelně, že nasypat do nádoby kávu a zalít ji studenou, respektive vlažnou vodou, není žádná věda, avšak i zde je třeba se držet několika základních pravidel.
Velmi často se mluví o tom, že tak je třeba udělat v poměru kávy a vody 1:8, avšak ve videu, které přikládáme, je to 1:7 nebo 150 gramů kávy a 1050 mililitrů vody. Nakonec je to vždy jen o preferenci konzumenta. Je třeba vyzkoušet a nebát se experimentovat.
V čem připravit cold brew?
Na přípravu cold brew kávy postačí jakákoli nádoba na vodu, případně french press. Nejdříve do ní umístěte mletou kávu (vsaďte na hrubší mletí) a následně ji zalijte vodou. Dbejte na to, aby byla všechna káva ponořená. Vezměte si například lžičku a jemně ji stlačte pod hladinu.
Když tohle všechno zvládnete, připravované „cold brew“ nechte odstát dvanáct hodin (klidně i víc, pokud vám takhle bude lépe chutnat); buď na stole při pokojové teplotě, případně v ledničce. Tohle je opět jen a jen na vás a na vašich preferencích.
French press je při přípravě vhodný proto, protože díky němu snadno oddělíte kávový lógr od hotové kávy. Postačí stisknout píst a kávu vylít. Pokud byste french press neměli a při přípravě „cold brew“ využíváte obyčejnou nádobu, hotový drink sceďte například přes kávový filtr.
