Káva je ovoce. A pokud je pražená moderně, její kvality se projeví ve formě ovocných chuťových tónů, příjemné acidity, sladkosti či florálnosti. Stejně jako jiné druhy ovoce, i káva má své odrůdy, které se v těchto kvalitách mohou lišit. Když se však zmíní odrůda Pink Bourbon, zkušený kávomil ví, že půjde o něco výjimečného.
Tato odrůda se v posledních letech proslavila díky zajímavým chutím a mimořádné čistotě. I proto ji do své nabídky zařadila i pražírna Ready After. Na jejich e-shopu ji najdete pod názvem Colombia Attia Exotics Pink Bourbon.
Pink Bourbon – moderní odrůda, kterou musíte ochutnat
Pink Bourbon je odrůda, která v posledních letech zažívá obrovský boom. Vyznačuje se nezaměnitelnými růžovými třešněmi a původem sahá až k originálním etiopským odrůdám kávovníku.
V šálku přináší kombinaci ovocné svěžesti a jemné sladkosti, díky čemuž se stala hvězdou i na světovém fóru baristických soutěží. Je to odrůda, která si získala popularitu právě pro svůj moderní, svěží a čistý charakter – a přesně to očekávejte i od kávy od Ready After.
Farma Attia a příběh Rodriga Oyuela
Za kávou stojí Rodrigo Oyuela, farmář z regionu Tolima, který svou farmu Attia vybudoval prakticky z ničeho. Splácel ji postupně z prodeje kávy, a právě to ho motivovalo k neustálému zlepšování kvality. Dnes na osmi hektarech obdělává až 38 000 kávovníků odrůd Pink Bourbon, Castillo a Colombia.
Rodrigo se zaměřuje na preciznost – od ručního výběru dokonale zralých třešní, přes kvalitu zpracování, až po pomalé sušení. Jeho filozofie staví na tom, že své zaměstnance odměňuje na základě prodeje, což je motivuje sbírat jen ty nejlepší třešně. Výsledkem je káva, která se vyznačuje čistotou a komplexností.
Jak chutná Colombia Attia Exotics Pink Bourbon?
Colombia Attia Exotics Pink Bourbon je káva, kterou bych jednoznačně zařadil mezi moderní espressa. Už při vůni mě zaujala svou svěžestí – připomíná ovocný džem a květinový parfém.
V chuti je komplexní a vyvážená. Aciditu v ní reprezentuje granátové jablko a červený rybíz, které jsou za horka jemnější a chladnutím se jejich intenzita zvýrazňuje. Sladkost přináší mléčná čokoláda a na pozadí se objevuje i jemná kakaová hořkost. Tělo kávy je lehčí, textura hladká a v dochuti se velmi pěkně propojuje ovocnost s jemnou hořkostí. V ústech tak zůstává příjemný sladký pocit ještě dlouho po dopití.
Je to espresso, které osloví především milovníky svěžích a ovocných chutí, ale díky svému balansu může být zajímavé i pro konzervativnější kávomily, kteří chtějí zkusit něco nového.
Čistý a moderní chuťový zážitek
Colombia Attia Exotics Pink Bourbon je raritní káva – odrůdově i zpracováním. Je určena na espresso a díky světlejšímu pražení nabízí čistý, moderní chuťový zážitek.
Náš tip: Při nákupu na e-shopu readyafter.sk použijte slevový kód BLOGOKAVE10 a ušetříte.
