Espresso nemusí být jen každodenní a všední. Občas si můžeš dopřát i něco luxusního a vzácného, co v tobě zanechá zážitek, na který jen tak nezapomeneš. Přesně taková je Costa Rica Hacienda Sonora Geisha Natural – novinka od pražírny READY AFTER, která do světa espressa přináší nejkvalitnější odrůdu kávovníku, geishu. A přesto ti nezruinuje tvůj domácí rozpočet. Chceš vyzkoušet něco skutečně luxusního? Pojď ochutnat geishu od READY AFTER.
Geisha – odrůda, která změnila svět výběrové kávy
Geisha se ve světě výběrové kávy stala jakousi legendou. Její kořeny sahají do vysokohorských etiopských lesů, ale na scéně prorazila až prostřednictvím panamských farmářů, kteří z ní dokázali vytvořit synonymum luxusu a kvality ve světě kávy.
Geisha má neobyčejně dobrou genetickou výbavu, která má za následek mimořádnou komplexnost chutí, výrazně květinové tóny, svěží citrusové chutě a krásnou čistotu v šálku. Ve správných podmínkách dokáže produkovat kávu, která dosahuje astronomicky vysokého cuppingového skóre a okouzlí zákazníky po celém světě.
Avšak geisha má i své slabiny. Je náchylná na nemoci a škůdce, její keře nemají nejvyšší produkci plodů a vyžaduje specifické klimatické podmínky. To všechno jí však ještě přidává na atraktivitě a vzácnosti.
Dnes se geisha rozšířila do mnoha zemí a pěstuje se v různých koutech světa, ale i přesto si zachovává pověst odrůdy, která v šálku dokáže ohromit. V READY AFTER pro tebe vybrali lot geishy z kostarické farmy Hacienda Sonora, se kterou už v minulosti spolupracovali a jejich káva si získala srdce mnoha zákazníků.
Hacienda Sonora – tradice a inovace pod sopkou Poás
Hacienda Sonora se nachází v regionu Valle Central v Kostarice. Farma se rozprostírá v nadmořské výšce 1300 metrů nad mořem a vede ji Diego Guardia zastupující už pátou generaci rodiny, která zasvětila svůj život kávě.
Hacienda Sonora je známá ekologickým přístupem – využívá 100% obnovitelnou energii a už od 90. let patří k průkopníkům honey a natural (suchého) zpracování v regionu. Na farmě pěstují více než 20 odrůd a každý mikrolot sledují s chirurgickou přesností. Výsledkem jsou kávy spojující udržitelnost, kvalitu a vášeň pro detail.
Espresso pro milovníky ovoce
Costa Rica Hacienda Sonora Geisha Natural je káva, která nejlépe vynikne jako moderní espresso, ale nemusíš se bát ani filtrované kávy. Světlé pražení zvýrazňuje její ovocný charakter a čistotu.
Káva má krásně svěží, citrusovou vůni s jemným podtónem sladkosti hnědého cukru. V chuti espressa dominuje grapefruitová acidita za horka, která se po vychladnutí mění na svěžejší, limetkovou aciditu. Ovocnost doplňují sladké tóny hnědého cukru a velmi zajímavé květinové chutě jasmínového zeleného čaje, které zároveň vytvářejí jemnou hořkost.
Tělo espressa je středně těžké a káva na jazyku zanechává sametový „mouthfeel“. Její dochuť je mimořádně kvalitní a dlouhotrvající. V ústech ti zanechá příjemné jasmínovo-ovocné chutě, které rozhodně nebudeš chtít zapít vodou. Espresso z této geishy tě nadchne svou čistou ovocností, elegantní květinovostí a vyváženými chutěmi.
Pokud tě geisha od Ready After zaujala, rád se s tebou podělím o svůj recept:
Recept na espresso
- Vstupní dávka: 20g (v závislosti na kapacitě tvého sítka)
- Výtěžek: cca 45g
- Poměr: 1:2,25
- Teplota vody: 93 °C
- Čas extrakce: cca 27 sekund
- Tlak: 9 barů
Výsledkem je šálek, ve kterém se krásně ukáže citrusová acidita, květinové tóny jasmínu a výrazná sladkost.
Espresso pro fajnšmekry
Nová Geisha od READY AFTER je káva, která ukazuje, proč je tato odrůda tak výjimečná. Moderní pražení, suché zpracování a precizní přístup farmy Hacienda Sonora vytvořily espresso, které je svěží, elegantní a komplexní.
Pokud chceš zažít chuťový luxus ve svém šálku, navštiv eshop readyafter.sk a nezapomeň využít slevový kód BLOGOKAVECZ10.
