Příprava kávy je pro nás každodenním rituálem, ale mnozí saháme po jiné metodě. Někdo z nás se spoléhá na koťogo, tedy moka konvici, někdo má automatický kávovar, někdo si připravuje turka, někdo se možná spokojí se zalitím instantní kávy. Možností je mnoho.
Mezi poměrně populárními alternativami je i příprava kávy prostřednictvím french pressu. Celý proces je velmi jednoduchý a můžete se dopracovat k zajímavé chuti. Tak jako u jiných postupů, i zde můžete do přípravy vložit něco svého a kávu přizpůsobit svým preferencím.
Nabízíme vám rychlý návod, který určitě vyzkoušejte:
1. Vodu si nahřejte na 90 až 95 stupňů. Ne na víc, abyste kávu nespálili. Pokud nemáte potřebný teploměr, přiveďte ji k bodu varu a nechte odstát 30 až 45 sekund. Za toto období vychladne přesně tak, jak potřebujete.
2. French press si zatím předehřejte horkou vodou. Dejte do něj možná jeden či dva decilitry horké vody a nechte ho chvíli tak.
3. Odvažte si kávu. Poměr kávy a vody by měl představovat přibližně 1:16, takže pokud vsadíte na 20 gramů kávy, potřebujete přibližně 320 mililitrů vody. Podle možností vsaďte na zrnkovou kávu, kterou si na začátku procesu pomelte – ne však úplně najemno, mělo by totiž jít o hrubší mletí.
4. Z french pressu vylijte horkou vodu a nasypte do něj pomletou kávu. Nejprve ji zalijte jen malým množstvím vody; takovým, aby přikryla kávu. Zamíchejte. Tato fáze je důležitá, protože z kávy se uvolní oxid uhličitý a následně z ní dokážete lépe extrahovat optimální chuť a aroma.
5. Dolejte celý zbytek připravené horké vody, zamíchejte a french press uzavřete. Píst stlačte přibližně do poloviny a následně ho vytáhněte až téměř do úrovně vody/kávy. Měl by se nacházet těsně pod hladinou.
6. Odměřte tři a půl minuty (půl minuty se káva louhovala už předtím) a píst následně zatlačte zcela dolů. Kávu přelijte buď do připravených šálků nebo do jiné nádoby, ze které ji budete podávat. Ve french pressu ji nenechte, protože příliš dlouhým extrahováním by mohla zhořknout.
Dobrou chuť a na zdraví!
