Dospělý člověk může denně zkonzumovat 400 miligramů kofeinu. Tato skutečnost je poměrně dobře známá, ale kolik je to doopravdy? Kolik kofeinu obsahuje káva a kolik káv si můžete denně dát?
Podle serveru healthline.com obsahuje průměrný šálek kávy přibližně 95 miligramů kofeinu. Nedivte se však, že se v následujících řádcích od tohoto údaje trochu odchýlíme. Jedná se o průměr, který závisí na mnoha různých faktorech.
Z rychlého výpočtu vyplývá, že muž by mohl vypít asi čtyři průměrně velké šálky kávy denně; i zde je však třeba uvažovat v širších souvislostech, a pokud muž váží 100 kilogramů, může si dopřát více než padesátikilová dáma.
Náš tip: pokud hledáte kávu s nižším obsahem kofeinu, kupte si arabiku. Ta má podstatně méně kofeinu než robusta. Podívejte se na slevové kódy pro řemeslné pražírny kávy.
Počítání množství kofeinu v kávě je obtížné
Přesné množství kofeinu v kávě je velmi obtížné určit, protože každý z nás ji připravuje jinak. Malé ristretto může teoreticky obsahovat pouze 20 miligramů kofeinu, espresso (30 ml) asi 40 miligramů, ale tato čísla je třeba považovat za velký extrém. Pokud bychom si dali espresso o objemu 60 mililitrů, jsme již na 80 miligramech. A to je realističtější dávka.
Pokud si uvaříme kávu přes filtr a naplníme jí šálek, můžeme se dostat na 115 až 175 miligramů kofeinu, u turecké kávy na 160 až 240 miligramů. V případě těchto dvou způsobů přípravy však počítáme s vypitím přibližně 200 mililitrů, což je podstatně více kávy než u ristretta nebo espressa.
Rozhoduje mnoho faktorů
Níže uvedené údaje berte jako orientační, protože ani odborné zahraniční zdroje se na nich nemohou přesně shodnout. A ani nemohou: v konečném důsledku záleží na množství použité mleté kávy a délce jejího vystavení vodě – čím delší okamžik, tím více kofeinu se z ní vyluhuje.
Roli však hrají i další parametry, protože robusta má dvakrát až třikrát více kofeinu než arabica, extrakce horkou vodou se liší od extrakce studenou vodou a samozřejmě i způsob mletí. Z hruběji mleté kávy se kofein extrahuje hůře a déle než z jemnějšího mletí.
Kolik kofeinu obsahuje káva?
Průměrné hodnoty:
Espresso (30 ml) – 40 mg
French press (200 ml) – 80 až 130 mg
Filtrovaná káva (200 ml) – 115 až 175 mg
Turecká káva (200 ml) – 160 až 240 mg
Instantní káva (240 ml) – 27 až 173 mg
Latte (240 ml) – 63 až 175 mg
Cappuccino (180 ml) – 24 až 66 mg.
Kolik kofeinu obsahují jiné nápoje a výrobky?
Černý čaj (240 ml) – 14 až 70 mg
Zelený čaj (240 ml) – 32 až 60 mg
Horká čokoláda nebo kakao (180 ml) – 9 mg
Kofola (330 ml) – 50 mg
Coca-cola (330 ml) – 33 mg
Coca-Cola light (330 ml) – 44 mg
Red Bull (250 ml) – 79 mg
Tabulka čokolády (50 g) – 9 mg
Hořká čokoláda (50 g) – 31 mg.
Co se stane, když to s kofeinem přeženete?
Jak jsme již zmínili na začátku tohoto článku, denní dávka kofeinu je přibližně 400 miligramů. Pro někoho to může být i 600 miligramů, ale to si musíte vypozorovat na vlastní kůži. Existují extrémně citliví lidé, ale jsou i tací, které velké množství kávy nebo kofeinu nerozhodí.
Každý z nás je jiný a jedinečný a kofein na každého z nás působí jinak. Někomu se rozbuší srdce a velmi rychle se přestane cítit dobře, někdo se začne potit, někdo začne být nervózní, ale zcela běžné jsou i pocity žaludeční nevolnosti, pálení žáhy, třes rukou nebo nespavost.
Sázka na kvalitní arabiku
Uděláte dobře, když si toho všimnete a dáte si jen takové množství kávy, které vám neublíží. Pokud máte problém s kofeinem, určitě nepijte kávové směsi (blendy), které obsahují jak arabiku, tak robustu.
Robusta má dvakrát více kofeinu a mohla by všechny výše uvedené výpočty trochu „zhoršit“. Navíc je chuťově nevýrazná, její chuťové profily jsou zemitější a na rozdíl od arabiky nenabízí ovocný nebo květinový zážitek.
A to nejdůležitější na závěr: kupujte kvalitní a citlivě praženou kávu, nikoli spálená zrna ze supermarketů připomínající dřevěné uhlí. Věděli jste, že italská káva je špatná káva? Nabízíme vám slevové kódy do řemeslných pražíren kávy, kde najdete výběr té nejkvalitnější kávy, a navíc podpoříte místní podnikatele.
