Italská společnost La Marzocco je zárukou kvality a espresso mašin světové třídy. Stroje od La Marzocco jsou stálicí na barech nejlepších výběrových kaváren po celém světě. Jen nedávno představili v La Marzocco novinku – La Marzocco Linea Micra, která je na rozdíl od větší části komerční produkce této firmy kávovarem určeným pro domácnosti. Dokázali v La Marzocco přetavit zkušenosti z konstruování komerčních strojů i do domácího kávovaru? Micru jsme otestovali a odpovědi na všechny důležité otázky jsou níže.
První dojmy z La Marzocco Linea Micra
Když k nám v září kluci z Verticcio a profesionalne-kavovary.sk přinesli úplně novou Linea Micra, nemohli jsme se na ni vynadívat. Design strojů od La Marzocco je jednoduše nadčasový a nestárnoucí. Nejde však jen o design. Z každého centimetru čtverečního kávovaru srší kvalita. V La Marzocco dbají na kvalitní materiály a ruční skládání každého kávovaru. Linea Micra má kompaktní rozměry, díky kterým byste neměli mít problém umístit ji do své kuchyně nebo domácího baru. Avšak i napriek své kompaktnosti působí extrémně robustně. Nebylo snadné vybrat ji z krabice. Kávovar je zkonstruován z kvalitních kovů a minima plastových součástek.
Linea Micra jsme dostali v sexy černé barvě, ale k dispozici je hned několik barevných provedení. Zvenku na Linea Micra nenajdete prakticky nic zbytečného a nic nečekaného. Hlava kávovaru, páka, tryska na pěnění, posuvná páka pro spuštění extrakce, dvě kontrolky a odkapávací tácek jsou v podstatě všechny důležité součásti těla kávovaru.
Ovládání pomocí aplikace
Jelikož Linea Micra nedisponuje žádným displejem ani přebytečnými tlačítky, možná se ptáte, jak si tedy upravíte proměnné při extrakci. Proměnné, jako například teplotu extrakce kontrolovanou PID, můžete ovládat skrz aplikaci La Marzocco Home.
Pomocí aplikace spárujte svůj smartphone s inteligentním kávovarem a zábava může začít. Aplikace vám kromě toho umožní například i nastavit přesný čas, kdy se Micra ráno probudí. Kávovar tak nebudete muset manuálně zapínat a čekat, než se nahřeje. Vstanete a bude připravený. Tuto funkci jsme používali i my. A bylo to super.
Doba nahřátí La Marzocco Linea Micra
Když se bavíme o nahřívání kávovaru, Linea Micra je Ferrari mezi kávovary. Po zapnutí se celý systém nahřeje z nuly na sto za několik desítek sekund. V La Marzocco věnovali tomuto aspektu opravdu velkou pozornost.
Spodní část páky kávovaru je plastová. Ne však kvůli tomu, že by na vás La Marzocco chtělo ušetřit. Plast dosáhne provozní teploty mnohem rychleji než kus kovu. Páka kávovaru se tak nahřeje rychleji, než kdyby byla kovová.
Duální bojler
Není zvykem, že by domácí kávovar obsahoval dva bojlery. V praxi to znamená například to, že můžete zároveň připravovat espresso a pěnit mléko. Duální bojler kromě toho zajišťuje větší tepelnou stabilitu. Pocítíte to hlavně tehdy, když se rozhodnete připravovat několik nápojů po sobě. Linea Micra zvládne přípravu konzistentně a stabilně. Při testování jsme často připravovali několik nápojů po sobě a ani jednou jsme nenarazili na významné odchylky v teplotě a extrakci.
Rotační čerpadlo
Většina domácích kávovarů má vibrační čerpadla. Ano, když váš kávovar celý vibruje a vydává během extrakce hlasité zvuky, ukrývá se v něm vibrační čerpadlo. Komerční kávovary (profesionální) mají většinou rotační čerpadlo. To je jednak mnohem tišší a kromě toho zajišťuje mnohem plynulejší tlak a průtok vody kávovým pukem. Linea Micra v sobě, jako jeden z mála domácích kávovarů, ukrývá rotační čerpadlo. Přítomnost rotačního čerpadla je další vlastnost Micry zajišťující její konzistentnost.
Příslušenství a konvertibilní páka
Při otevírání krabice najdete kromě samotného kávovaru i několik kusů příslušenství. La Marzocco vám ke kávovaru přibalí elegantní tamper, konvičku na pěnění mléka, čisticí prostředek (protože o kávovar se třeba i starat) a tři sítka do páky: slepé sítko pro čištění hlavy kávovaru, sítko pro jednu dávku espressa s kapacitou 8 gramů a sítko pro dvojité espresso s kapacitou 14 gramů. Sítka můžete následně v páce měnit a samotnou páku přizpůsobovat svým potřebám.
Odnímatelná plastová část ji dělá konvertibilní. Bez plastové části se bude portafilter chovat jako nahý portafilter (naked portafilter). Pomocí plastového nástavce můžete změnit nahý portafilter na portafilter s jednou nebo dvěma výpustmi.
Zásobník na vodu nebo napojení na vodovod
Linea Micra vám nabídne dvě možnosti, jak ji zásobit vodou. První je zásobník na vodu umístěný ve spodní části kávovaru za odnímatelnou odkapávací miskou. Toto umístění bylo pro nás během testu mírně nepraktické. Při výměně vody budete muset pokaždé vybrat i odkapávací misku. Za umístění zásobníku na vodu strháváme Micre malý bezvýznamný bod.
Když však chcete Linea Micra používat dlouhodobě (ne jako my při testu), tak je praktické napojit kávovar přímo na vodovod a odpad. Toto řešení vám ulehčí starost s doplňováním vody.
Mimochodem, zásobník na vodu má postačující kapacitu (dva a půl litru), díky čemuž vodu nemusíte doplňovat příliš často. Jinak to probíhá asi takto:
Tryska a pěnění
Pro milovníky mléčných nápojů přinášíme další dobrou zprávu. Jak jsme zmiňovali, pro pěnění má Micra vyhrazený vlastní bojler. Mléko tak můžete pěnit současně s přípravou espressa.
Tryska je kromě toho extrémně výkonná. Aplikace nabízí tři nastavení výkonu trysky. Nám během testování postačovalo nejnižší výkonnostní nastavení. Linea Micra se silou a kapacitou pěnění vyrovná komerčním kávovarům z kaváren.
A třešnička na závěr. Tryska Linea Micra je nadizajnovaná tak, abyste se na ní nemohli popálit. Ať se jí dotknete v kterémkoli bodě, nebude horká.
Plusy a mínusy La Marzocco Linea Micra
La Marzocco Linea Micra je snem každého domácího baristy. Micra nám během testování připravovala espressa, ze kterých jsme odpadávali. Výraznou črtou espress z Micry byla jejich chuťová čistota a konzistence. Micra nabízí bezkonkurenční kvalitu zhotovení, design a konzistenci přípravy nápojů. Po funkční stránce stroji jednoduše nemáme co vytknout.
Z pohledu kupujícího může být největším mínusem její cena, která je skutečně vysoká. Micra cílí na vášnivé domácí baristy, kteří jsou za kvalitu ochotni zaplatit. Cenovka však absolutně zodpovídá tomu, co je Micra schopná nabídnout. My z Blogu ji budeme klukům z Verticcio a profesionalne-kavovary.sk vracet s velkým smutkem a se slzami v očích.
