Milujete výběrovou kávu a nacházíte se v Praze nebo ji jen plánujete navštívit? Jste na správném místě. Toto je můj osobní seznam pražských kaváren s výběrovou kávou, které byste si neměli nechat ujít. Pojďte poznat nejlepší kavárny v Praze.
Pražská kavárenská scéna
Praha patří mezi nejzajímavější kávová města v Evropě. Výběrová káva tu dávno není jen trendem pro úzkou skupinu nadšenců, ale přirozenou součástí gastronomické kultury. Podniky, které jsem navštívil, jsem si vybral cíleně. Pomohla mi aplikace European Coffee Trip, která je pravděpodobně nejlepším evropským průvodcem po výběrových kavárnách.
V Praze nabízí desítky a desítky podniků, přičemž téměř všechny se prezentují jako výběrové kavárny. Kdyby je chtěl někdo navštívit všechny, asi by musel v Praze setrvat celé měsíce. Já jsem si vybral podniky, které mají zvuk. Některé patří pod pražírny, jiné zase vedou majitelé či baristé, kteří se prosadili na české i mezinárodní soutěžní scéně.
10/10
Šest podniků, které vám představím, bych ohodnotil známkou 10/10. Všechny propojují mimořádnou kvalitu kávy, profesionalitu v přístupu k zákazníkovi a zároveň mají něco vlastního, čím se odlišují od ostatních. S čistým svědomím vám mohu doporučit kterýkoli z nich.
Onesip Coffee
📍 Haštalská 755/15, Praha 1 – Staré Město
Onesip je malý espresso bar ukrytý mimo největší turistický ruch. Působí nenápadně, ale ukrývá mimořádně příjemnou atmosféru, skvělou obsluhu a výbornou kávu od pražírny Candycane Coffee. Na espressu měli během mé návštěvy sucho zpracované Peru. Dvojité espresso z něj považuji za ideální start do dne. Oceňuji kvalitu kávy i nastavení receptu. A abych nezapomněl – určitě vyzkoušejte pečivo, které si pečou sami. Je špičkové.
Coffee Room Celetná
📍 Celetná 558/12, Praha 1 – Staré Město
Coffee Room na Celetné se nachází v zajímavé pasáži jen pár kroků od turisticky rušného Staroměstského náměstí. Za prosklenými dveřmi se ukrývá prostor s barem a několika místy k sezení. Tím se však Coffee Room nekončí.
V patře vás čeká překvapení – velký a stylový prostor s množstvím míst k sezení, ve kterém se dokonale schováte před ruchem historického centra. Podnik kombinuje kavárnu, místo pro setkání i kulturní prostor a působí velmi vzdušně.
Coffee Room má v Praze několik poboček, které pravidelně rotují kávy z českých i zahraničních pražíren. Během mé návštěvy zdobily poličky na Celetné kávy od české pražírny BeBerry, ale i od zahraničních pražíren The Barn, Quo Coffee či VOTE Coffee. Já jsem si objednal batch brew z experimentálně zpracované Kolumbie od VOTE Coffee, které bylo krásně funky, ovocné a plné tónů citronové trávy a tropického ovoce.
Místo
📍 Bubenečská 12, Praha 6 – Dejvice
Pražírna Doubleshot patří mezi nejvýraznější jména české výběrové kávy. V Praze najdete několik podniků, které pod ni přímo spadají nebo s ní spolupracují. Mě však nejvíce zaujal podnik kombinující kavárnu a bistro s nádherným interiérem plným dřeva. Místo, které se jmenuje Místo.
Všudypřítomné dřevo a velká okna vytvářejí atmosféru prostoru, ve kterém se dá bez problémů strávit celé dopoledne. Podobně jako v předchozích podnicích, i zde mě čekala profesionální a mimořádně příjemná obsluha.
Na stole jsem objevil takzvané „freezer menu“. Speciální menu obsahující ty nejkvalitnější kávy skladované v mrazáku, aby si zachovaly co nejlepší kondici. Na doporučení personálu jsem si z něj vybral hand brew z bolivijské kávy Alasitas za přibližně 12 eur. A upřímně? Stála za každý cent.
Troufám si říct, že lepší filtrovanou kávu jsem v kavárně nepil už velmi dlouho. Kiwi, jahody, květy, citronová tráva. Extrémně aromatický a zároveň perfektně vyvážený šálek, který při každé teplotě odhaloval nové vrstvy chutí. Freezer menu kavárny Místo mohu jen doporučit.
Mazelab Tasting Studio
📍 Československé armády 729/28, Praha 6 – Bubeneč
Mazelab Tasting Studio je spíše degustační prostor nejlepších káv z celého světa než klasická kavárna. Jeho součástí je i pražírna, kterou vede Jackie Tran, jedno z nejznámějších jmen současné české výběrové kávy.
V Mazelabu se specializují na sourcování mimořádně kvalitních lotů a jejich prezentaci v čistém, minimalistickém prostoru. Na výběr dostanete několik káv, které vám připraví různými metodami.
Já jsem vyzkoušel mléčný nápoj (espresso + milk) z naturálně zpracované Etiopie, který byl krásně krémový, sladký, ovocný a zároveň květinový. Pokud Mazelab navštívíte, určitě doporučuji i jejich degustační menu filtrovaných káv. Zahrnuje několik šálků z různých originů, odrůd a způsobů zpracování.
Ronin Coffee Spot
📍 J. Masaryka 332/52, Praha 2 – Vinohrady
Ronin Coffee Spot má něco, co u kaváren ani zdaleka není samozřejmostí. Příjemnou atmosféru. Nenápadná kavárna na Vinohradech se nesnaží zaujmout moderním designem ani „instafriendly“ interiérem. Její největší zbraní je dobrý pocit, který ve vás zanechá útulný interiér, teráska plná zeleně ve vnitrobloku a výborně připravená výběrová káva.
Já jsem vyzkoušel batch brew z anaerobně fermentované Rwandy od BeBerry a nemám absolutně žádné výhrady. Káva chutnala jako jahodový kompot s kapkou koňaku. Pokud hledáte klidné místo mimo ruch města, Ronin je výborná volba.
Industra Coffee Nusle
📍 Oldřichova 427/31, Praha 2 – Nusle
Industra působí syrověji, industriálněji a zároveň o něco hravěji než většina podniků na tomto seznamu. Kavárna je propojena se známým pražským second handem 1981, se kterým sdílí společný vnitroblok. V pestrobarevném interiéru najdete několik míst k sezení, ale během teplých dnů určitě oceníte i posezení na terase s plážovými židlemi.
Celý podnik působí velmi autenticky a trochu „jinak“. Možná i proto, že pražírna Industra pochází z Brna. A já svou pražskou kávovou cestu symbolicky zakončuji v brněnském podniku. Zkouším naturálně zpracované Mexiko na espressu, které je moderní, ovocné, sladké a vyvážené. Recept nastavený výborně, obsluha opět rychlá, profesionální a velmi milá. Pokud se ocitnete pod Nuselským mostem nebo hledáte kousek kávové hipsterčiny, Industru bych určitě nevynechal.
Jsou toto ty nejlepší kavárny?
Je tento seznam definitivním výběrem nejlepších kaváren v Praze? To si netroufám tvrdit, ale vy mi určitě dejte vědět, kam bych měl zajít příště. V každém případě platí, že můj cílený výběr nezklamal a na každém místě jsem dostal špičkovou výběrovou kávu, zažil jsem profesionální obsluhu i atmosféru.
Pražská kavárenská scéna je na mimořádně vysoké úrovni a už teď vím, že se sem budu muset vrátit. Pokud máte vlastní tipy na pražské kavárny, budu rád, když se o ně podělíte v komentářích, případně mi napíšete na Instagram @chlorofilip.
