Po dvou pobočkách Black Garden v Bratislavě a jedné v Čadci otevřela influencerka Zuzana Plačková Aprés Ski Black Garden přímo pod sjezdovkou na Donovalech. Na místě plném nadšených lyžařů slibuje nejlevnější kávu a nejlepší matchu široko daleko. Proto jsem nasedl do auta a z dalekých Košic se vydal na cestu za kávou (a matchou) od celebritní královny. Ochutnal jsem dvojité espresso, cappuccino a matcha latte. A ze sumy, kterou jsem platil, se mi hlava točí dodnes.
Na začátek musím podotknout, že Aprés Ski nelze považovat za plnohodnotnou kavárnu. Je to klasický kovový kontejner s poměrně velkou venkovní terasou plnou stolů a menší terasou nacházející se na střeše kontejneru. Nápoje, které v nejnovějším Black Garden podávají, vám připraví jen do papírových kelímků s sebou a “vychutnáte” si je pouze v exteriéru. Tedy pokud nepočítám menší gauč uvnitř, který slouží spíše pro zpříjemnění čekání ve frontě u baru.
Před vstupem jsem si všiml, že kavárna zákazníkům slibuje “nejlevnější kávu široko daleko” a matchu, která na Donovalech nemá konkurenci. No nemohl jsem se dočkat.
Pozdní otevření a první problémy
Aprés Ski má na internetu uvedenou otevírací dobu od deseti ráno do osmi večer. Ale i když jsem na místo dorazil přesně v 10:27, provoz stále nebyl plně otevřen. Personál právě připravoval terasu, a já jsem si tak na své vysněné nápoje musel počkat.
Hned po prvním zákazníkovi, který se odhodlal vstoupit do ne úplně “ready” podniku, jsem vstoupil já. V tom momentě už obsluhující barista řešila problém s kávovarem a mezi řečí zmínila, že by se ráda vrátila do Bratislavy, protože tohle je jako “za trest”.
Svižná příprava
U velmi milé obsluhy jsem si objednal tři základní nápoje, které by měly odrážet kvalitu produktů kavárny. Začal jsem dvojitým espressem, pokračoval cappuccinem a všechno jsem to přebil neochuceným matcha latte.
Nápoje byly připravovány ve svižném tempu. Doppio a cappuccino na pákovém kávovaru, který vypadá, že si už leccos odskákal, a matcha z předem připraveného koncentrátu a z mléka napěněného na zmíněném stroji.
Pohroma pro cenově citlivé
K rychlosti přípravy a zákaznickému servisu nemám absolutně žádnou výhradu. To však nemohu říct o ceně. Kolik byste byli ochotni zaplatit za dvojité espresso, cappuccino a matcha latte?
Mě tato objednávka ve slovenském Aspenu vyšla na 17,90 € (433 Kč). Nejlevnější bylo cappuccino (4,50 € = 109 Kč), dvojité espresso stálo 5,50 € (133 Kč) a matcha latte bez sirupu 7,90 € (191 Kč). Bez ohledu na polohu by taková cena mohla být přijatelná jen v případě, pokud by šlo o nápoje z drahé vstupní suroviny.
Espresso bylo OK
Při přípravě espressa jsem si všiml, že na mlýnku je umístěn balík kávy od pražírny Bozin Roastery, která praží kávu i pro známého zápasníka Samuela “Piráta” Krištofiče. Konkrétně šlo o směs Teresa, kterou jsem na eshopu pražírny našel za maloobchodní cenu 29,90 € za kilo (724 Kč). Skládá se z tří arabik a jedné robusty. Žádné prémiové zrno se tedy nekoná, ale nejde ani o totální kávový odpad.
Doppio z něj baristka vůbec nepřipravila špatně. Nemělo příliš velký objem (jak je to v turistických střediscích zvykem) a vyznačovalo se příjemnou krémovou texturou, kterou bych od espressa očekával. Chuťově žádná sláva, nacházím v něm hlavně jemnou oříškovou sladkost a kakaovou hořkost, ale z konzervativně pražené směsi arabik a robusty se více vytáhnout asi ani nedá. Těch 5,50 € (133 Kč) je však za tohle extrémně moc.
Průměrné cappuccino
Základ pro kapučíno mi byl připraven z takzvané single páky obsahující sítko pro single espresso. Už toto je menší “red flag”, protože lepší kavárny se single sítkům vyhýbají. Extrakce kávy v nich totižto není tak rovnoměrná jako v dvojitých sítkách.
Cappuccino však znovu nechutnalo vysloveně špatně. Jeho pěna byla trochu hustší a objemnější, než je dnes zvykem, ale mléko nebylo spálené, a tak neztratilo svou sladkost. Cappuccino z Aprés Ski bylo i bez cukru poměrně sladké, s náznaky čokoládových a oříškových tónů. I tento nápoj bych označil za průměrný a pitelný. Ale za 4,50 € (109 Kč)? Nevím, nevím.
Nejhorší matcha na Donovalech
Největší zážitek přišel na konec. Matcha latte. Jak jsem zmiňoval, tabule před kavárnou avizovala, že tohle bude nejlepší matcha na Donovalech. Ale tedy jedině v tom případě, že ji nikdo jiný nenabízí.
Matcha latte za astronomických 7,90 € (191 Kč) mi totižto přineslo jen dvě věci. Zpěněnou mléčnou pěnu, která na povrchu nápoje zanechala hutnou vrstvu. Na vrchu zůstala i po dopití nápoje a místní legendy hovoří, že tam je stále. V chuti bylo cítit “lowcostovou” nekvalitní matchu.
Mám zkušenosti s různými matchami, levnými i pořádně drahými, a tahle mezi ty prémiové určitě nepatří. V mléku vytvářela nepříjemnou hořkou, trávovou až zeleninovou chuť, která mi připomněla hrachovou polévku od mamky. Sirupové variace, které Aprés Ski nabízí, tuto chuť možná dokážou zakrýt, ale jako zákazník bych byl pěkně naštvaný. Hlavně při ceně, která se vyrovná ceně obědového menu.
Čistá rýže?
Nejnovější podnik ze sítě Black Garden Zuzany Plačkové ve mně zanechal smíšené pocity. Jeho poloha je skvělá. Nachází se přímo mezi parkovištěm a svahem na Donovalech. Atmosféru mu odepřít nemohu, a také musím pochválit milou (a upřímnou) obsluhu. Nabízená káva však byla jen průměrná. Na terásce pod svahem jsem ji zvládl vypít, ale matcha latte mě rozsekalo.
Největší pachuť ve mně zanechala jednoznačně cena nápojů. Zaplatit za tyto tři věci téměř 18 eur (436 Kč)? Netuším, jak vysoký je nájem tohoto podniku a jaké jsou jeho náklady, ale při takových cenách si troufám říct, že jde o čistou rýži. Hlavně při tom objemu lidí, který toto místo díky dobré poloze a spojení se známou tváří navštíví.
Hned po mé objednávce se terasa úplně zaplnila a já jsem donovalský Black Garden opouštěl v okamžiku, kdy doslova praskal ve švech. Na Slovensku se ještě přece jen najdou i lidé, kteří nejsou cenově citliví.
