Ze společnosti De’Longhi jsem tentokrát na testování dostal horkou novinku na slovenském trhu označenou jako Eletta Explore, konkrétně model ECAM450.65.G. Otestoval jsem ji doslova z každé strany, přičemž jsem použil stovky gramů různých kávových zrn. Nasypal jsem do ní komoditní kávy, výběrové kávy, světlejší pražení, tmavší pražení, jednoduše všechno, co jsem aktuálně měl k dispozici. Chtěl jsem pro vás zjistit co nejvíce.
V úvodu testování jsem si položil několik otázek. Zvládne Eletta připravit chutnou kávu? Pro koho je Eletta určená? Využije Elettu i zákazník, který pije především výběrové kávy z českých pražíren? O tomto všem vám prozradím více.
První dojmy z Eletta Explore
Jednoho dne mi Laco přinesl fakt obrovskou krabici s nápisem De’Longhi. Přiznám se, že jsem se trochu lekl. Nevěděl jsem si představit, kam se něco takového vejde. Samotná Eletta Explore však ve skutečnosti vůbec není tak rozměrná. Krabice totiž kromě stroje obsahovala množství příslušenství a pořádně dlouhý návod v několika jazycích.
De „Longhi Eletta Explore“ je nejnovějším přírůstkem do rodiny plně automatických kávovarů od značky DeLonghi, které jsou k dispozici na českém trhu. Nabízí inteligentní funkce, schopnost přípravy množství kávových nápojů, mimo jiné i za studena extrahované cold brew. Hořím zvědavostí a vytahuji svou novou hračku z krabice. Elettu Explore jsem umístil na pracovní stůl a jako první jsem si všiml její elegantní design a dotykovou obrazovku. Vedle samotného stroje se v krabici nacházely i dva systémy napěňování mléka (teplé napěnění – Latte Crema Hot a studené napěnění – Latte Crema Cold), forma na výrobu ledu, odměrka na mletou kávu, nástroj na čištění stroje, odvápňovací přípravek a vodní filtr.
Stroj samotný je však poměrně minimalistický a intuitivní. Ve vrchní části najdete nádobku na kávu, pod kterou se nachází mlýnek, přihrádku pro předem namletou kávu a odkladový prostor na šálky. V boční stěně je zabudovaná nádobka na vodu. Přístup k ní je velmi jednoduchý, stačí ji potáhnout k sobě. Přední stěna obsahuje sběrnou tácku na vodu. Po jejím vytažení získáte přístup k nádobce zachycující použité kávové puky. Nad sběrnou táckou najdete výpusť kávovaru a vedle něj místo pro mléčné systémy Latte Crema Hot&Cold nebo výdejník horké vody. Nakonec v horní části přední stěny najdete to nejzajímavější, a to ovládací panel. Ten se skládá z dotykové obrazovky a čtyř dotykových tlačítek pro výběr skupiny nápojů (s sebou, ledové, horké a oblíbené).
Pomocí dotykové obrazovky můžete listovat napříč jednotlivými nápoji, upravovat jejich parametry, upravovat nastavení kávovaru a podobně. Je tam prostě všechno, co si umíte představit.
Aplikace Coffee Link
I když si ve většině případů vystačíte s ovládacím panelem kávovaru, Eletta přináší možnost propojit kávovar s mobilní aplikací. Mobilní aplikaci De’Longhi Coffee Link si jednoduše stáhnete z App Store či Google Store. Pro propojení musíte v nastaveních kávovaru povolit možnost konektivity a následně vás aplikace a kávovar provedou celým procesem párování a napojení na domácí internetovou síť.
Pomocí aplikace dokážete na dálku připravovat a upravovat jednotlivé kávové nápoje. Z mobilu se rázem stane jakési dálkové ovládání k vašemu kávovaru. Aplikace je taktéž plná receptů, kterými se můžete inspirovat a připravit si kávové nápoje a drinky z celého světa. Dlouhé chvíle při připravené kávě si můžete zkrátit čtením článků nejen o kávě v záložce Coffee Lounge. Když jste už tedy přečetli všechno, co máme k dispozici tady na blogokave.sk.
Nápoje, které nabízí Eletta Explore
Jak jsem už naznačil, Eletta má ve svém repertoáru množství nápojů. Ty by se daly rozdělit na dvě hlavní skupiny: ledové (tlačítko Cold) a horké (tlačítko Hot). Eletta disponuje i tlačítkem To Go (káva s sebou), pomocí kterého si můžete připravit své oblíbené nápoje s sebou, a to přímo do svého cestovního hrnku. Cestovní hrnky jsou často poměrně vysoké a nevejdou se pod kávovar. V případě Eletty Explore to však není žádný problém. Část sběrné tácky pod výpustí kávovaru je možné vyklopit a vám se tak pod kávovar vejde i ten nejvyšší hrnek či termoska.
Studené nápoje
Nejdříve jsem se pustil do ledových drinků, protože mě jednoduše více zajímaly. Určitě jste si všimli, že součástí příslušenství vaší Eletty Explore je i forma na led. Pomocí formy si předem připravíte kostky ledu a Eletta Explore vás při každém nápoji vyzve k přidání přesného počtu kostek ledu do vaší sklenice či šálku. Samozřejmě, můžete použít i kostky jiné velikosti, ale takto si připravíte nápoj přesně tak, jak to váš stroj zamýšlel.
Ledové nápoje bych rád rozdělil do dvou skupin, a to: nápoje připravené na bázi espressa a nápoje připravené na bázi cold brew.
Na bázi espressa si můžete připravit ledové espresso, ledové americano, ledovou dlouhou černou kávu, ledové cappuccino, ledové latte macchiato, ledové caffe latte a ledový flat white.
Na bázi cold brew si připravíte samotné cold brew, karafu cold brew (tedy větší batch cold brew s nastavitelným počtem dávek kávy), cold brew to mix (cold brew určené pro přípravu drinků), cold brew cappuccino a cold brew latte. O technologii studené extrakce a přípravě cold brew se však blíže pobavíme později, v samostatné kapitole věnované této problematice.
Jak probíhá příprava ledových drinků? Zadáte vámi požadovaný nápoj, Eletta Explore se vás zeptá, zda ho chcete ledový nebo extra ledový a na základě toho vás požádá o několik kostek ledu do sklenice. Pokud je nápoj mléčný, požádá vás o napojení studeného napěňovacího mechanismu (s bílou vrchní částí) a zvolení požadovaného stupně hrubosti pěny. Pro studené napěňování je doporučeno použít mléko s nižším obsahem tuku, či rostlinné alternativy mléka. Následně se už postará o napěnění i extrakci a výsledný nápoj je na stole. Jednoduché a osvěžující 🙂
Horké nápoje
Ano, vyjmenoval jsem už pořádné množství nápojů, které Eletta zvládá připravit. Ani zdaleka však nekončím. Horké nápoje by se daly rozdělit na černé (bez mléka) a mléčné nápoje. Z nápojů bez mléka si připravíte klasické espresso, espresso SOUL (espresso na míru upravené pomocí vaší appky), dvojité espresso a Doppio+ s fixní vstupní dávkou kávy, americano, dlouhou černou kávu a karafu kávy (větší batch černé kávy, podobně jako při karafě cold brew).
Z mléčných drinků vám Eletta Explore snadno připraví espresso macchiato, cortado, cappuccino a cappuccino+ s větším množstvím kávy, cappuccino mix, flat white, latte macchiato a caffe latte. Pro napěnění horké pěny je určen mechanismus Latte Crema Hot (s černou vrchní částí) jako při přípravě studené pěny. Ideální horkou pěnu dosáhnete z plnotučného mléka vychlazeného v chladničce (věnovali jsme se tomu v článku Jak správně napěnit mléko do kávy?), ale Eletta Explore se úspěšně popasuje i s rostlinnými alternativami. Oba napěňovací mechanismy obsahují stupnici množství pěny. Vy tak dokážete upravovat množství pěny, které bude nápoj obsahovat podle vašeho gusta, ale i doporučení kávovaru. V případě horké pěny je dokonce možné upravovat podle vašich preferencí i její teplotu.
Nejen pěnu, ale i samotné mléčné nápoje, vám Eletta Explore umožní upravovat podle vašich preferencí. Parametry je možné měnit pod tlačítkem + při každém nápoji nebo přímo přes aplikaci v mobilu. Příprava, ale i úprava parametrů, je absolutně intuitivní a stroj vás provede celým procesem. Vy se tak vůbec nemusíte strachovat, že byste něco pokazili nebo udělali v jiném pořadí. Eletta Explore vás přípravou každého jednoho nápoje doslova povede za ručičku.
Které nápoje jsem na Eletta Explore využíval nejvíce?
V nejbližších odstavcích bych rád přiblížil několik nápojů, které jsme v domácnosti během testování připravovali nejvíce. Podařilo se nám vyzkoušet fakt všechny. Blíže bych však rád rozebral ty, které jsme si oblíbili nejvíce a ty, které nás nejvíce zaujaly.
Nejčastějším nápojem, který v naší domácnosti Eletta Explore připravovala, bylo klasické espresso. Co se týká espressa, Eletta Explore disponuje zajímavou vychytávkou. Pokud jste si stáhli aplikaci Coffee Link, určitě jste si všimli funkci Bean Adapt. Ta je spojená s nápojem Espresso SOUL a celkovým nastavením parametrů přípravy kávy. Funkci Bean Adapt považuji za jednu z nejzásadnějších a nejzajímavějších funkcí Eletty Explore. V jednoduchosti jde o funkci, pomocí které vás váš stroj provede nastavením kávy, a to tak, abyste dosáhli nápoj podle vašeho gusta.
Proč Espresso SOUL?
Eletta Explore vám skrz aplikaci klade otázky o vašich aktuálních zrnkách (například otázky o stupni pražení). Na základě vašich odpovědí navrhne optimální recept, který vytáhne z kávy její duši (proto Espresso SOUL). Následně espresso připraví a vy ho ochutnáte. Po ochutnávce vám aplikace položí několik otázek týkajících se chuti vašeho nápoje.
Na základě vašich odpovědí mohou nastat dvě situace. Pokud Eletta Explore vyhodnotí, že vám káva chutnala, daný recept uloží a použije ho i při další přípravě espressa. Když vám však v chuti kávy něco překáželo, Eletta Explore navrhne několik změn, jak nápoj vylepšit. Pokud s nápojem ani po dalších úpravách nejste spokojeni, provede vás procesem znovu a znovu, a to až do okamžiku, kým se společně nedostanete k ideálnímu nastavení. V tom momentě si můžete recept pro konkrétní kávu uložit a vrátit se k němu kdykoliv, když se k vám káva znovu dostane. Takto si dokážete ukládat recepty pro různé kávy a zpětně se k nim vracet.
Osobně považuji tuto funkci za obrovskou pomůcku. Představte si, že máte doma jakéhosi domácího kávového experta. Ten vám pomůže nastavit recept pro jakoukoliv kávu bez toho, abyste strávili hodiny při článcích, videích či knihách o kávě. Pokud jste však v kávě zběhlejší, jednotlivé parametry přípravy můžete upravovat podle sebe a manuálně. Bean adapt však funguje velmi dobře. Dovolím si tvrdit, že se od něj můžete i co-to o nastavování espressa naučit. Stačí pozorně poslouchat, co vám při nastavování receptu poradí a přemýšlet nad tím, proč zvolil právě danou změnu. Spolupráce s ním mi prakticky připomněla nastavování receptů pro stále nové a nové kávy na mlýncích v kavárně BØLGE, kde pracuji.
Espresso a parametry přípravy espressa
S čím se tedy umíte na Elette Explore při přípravě espressa pohrát? To, zda je na kávovaru možné vyladit dostatečně chutné espresso, považuji za klíčové. Espresso není jen samostatný nápoj ale i základ pro množství dalších nápojů.
V předešlém článku ve spolupráci s De „Longhi jsme se podrobně věnovali přípravě espressa v automatickém kávovaru De“ Longhi Magnifica Start. Stejně, jako i při Magnifice Start, dokážete i při kávovaru Eletta Explore vaše espresso dolaďovat úpravou několika parametrů.
Prvním parametrem je hrubost mletí. Hrubost mletí je možné změnit otočením kolečka se stupnicí v horní části kávovaru. Kolečko je součástí nádobky na zrnkovou kávu a dostanete se k němu po jejím odkrytí. Eletta Explore poskytuje sedm hlavních stupňů hrubosti mletí a šest mezistupňů (dohromady tedy 13). Pomocí jemnějšího mletí dosáhnete ve všeobecnosti vyšší extrakce. Hruběji namletá káva naopak klade vodě menší odpor a má za následek nižší extrakci. Stupnice mlýnku Eletty Explore je dostatečně přesná a jemná na to, abyste nápoj dokázali vyladit do detailů.
Pozor! Hrubost mletí upravujte jen během chodu mlýnku. Předejdete tak jeho poškození. Změna hrubosti mletí se však neprojeví hned v následujícím nápoji. V mlýnku stále zůstávají částečky namleté na předešlou hrubost mletí. Právě proto je dobré připravit minimálně dva další nápoje, než definitivně uvidíte, jak se změna hrubosti mletí projevila ve vašem výsledném nápoji.
Můj tip k úpravě parametrů
Při změně hrubosti mletí vzniká více odpadu, protože výsledek se projeví až po několika pokusech. Proto tento parametr doporučuji využívat pro větší změny ve vašem nápoji a malé nedostatky dolaďovat změnou ostatních parametrů.
Drobné nedostatky v chuti vaší kávy následně dokážete vyladit hned několika způsoby:
- Úpravou vstupní dávky kávy (Dose) pomocí nastavení intenzity kávy ať už v aplikaci, nebo přímo na ovládacím panelu kávovaru Eletta Explore
- Změnou poměru vstupní dávky a objemu výsledného nápoje (Brew Ratio) pomocí programu MY
- Úpravou teploty vody v nastaveních kávovaru
Při nastavování kávy máte dvě možnosti:
- Troufnete si a budete provádět jednotlivé úpravy podle vlastního uvážení
- Necháte si poradit od technologie Bean Adapt.
V obou případech se však můžete propracovat ke skvělému nápoji. Eletta Explore zvládá světlé i tmavé pražení stejně na výbornou. Se správným receptem se vaše espresso hravě přiblíží espressu, které si můžete dát v kavárně. Jen se nebojte experimentovat a trpělivě trénujte.
Světlejší vs. tmavší kávy
Světlejším kávám se více hodí větší poměr vody ke vstupní dávce kávy. Acidita, kterou tyto kávy obsahují, bude o mnoho příjemnější a káva bude působit sladší. K zvýšení extrakce světlých káv vám kromě toho pomůže vyšší teplotní nastavení a jemnější mletí.
Naopak, tmavší pražení lépe vyniknou při menším poměru a nižších teplotách extrakce. Hořké chutě kávy tak budou méně výrazné a káva bude znovu působit sladší.
Jak na Eletta Explore provádět manuální úpravy?
Pokud jste se kávu rozhodli nastavit sami a upravujete ji manuálně, k úpravě teploty extrakce se dostanete přes menu nastavení. Úpravu použité vstupní dávky můžete provést při každém nápoji přes tlačítko +. Výsledný objem nápoje je možné upravit přes program MY. K programu MY se rovněž dostanete přes možnost +. Pomocí programu MY dokážete nastavit vstupní dávku kávy a výsledný objem nápoje. A to velmi jednoduše. Po začatí extrakce vás kávovar vyzve k tomu, abyste extrakci manuálně stopli v momentě, kdy nápoj dosáhne vámi požadovaný objem. V tomto procesu doporučuji použít váhu nebo sklenici s objemovou stupnicí. Vámi nastavené parametry se následně uloží a následující nápoje připraví kávovar přesně podle nich. Pokud však začnete používat jinou kávu, nebo se vaše káva začne chovat jinak, doporučuji ji nastavit znovu. Každé kávě se hodí trochu jiný recept a nastavení.
Kromě klasického espressa a espressa Soul si však pomocí Eletty Explore můžete připravit i dvojité espresso a Doppio+. Doppio+ je program s nejvyšší možnou vstupní dávkou kávy, jakou Eletta Explore používá. Vstupní dávka Doppia+ je fixní a pohybuje se okolo 15 gramů. Vy tak umíte upravovat ostatní parametry a dosáhnout dvojité espresso s nejlepší texturou a nejplnějším tělem a chutěmi.
Eletta Explore a Cold Brew
Ano, čtete správně. I váš domácí automat dnes zvládne připravit cold brew. Eletta Explore disponuje technologií studené extrakce. Studená extrakce probíhá za pomoci pomalého průtoku chladné vody kávovým pukem při nižším tlaku. Celým průběhem extrakce vás kávovar, tak jako i při jiných nápojích, provede. V prvním kroku vás vyzve k vložení kostek ledu do sklenice. Následně vám dá na výběr dvě možnosti intenzity nápoje. Klasické cold brew nebo intenzivnější cold brew pro plnější chuť. Přiznám se, že jsem byl prvotně trochu skeptický. Cold brew připravenému za pár minut jsem nedával velké šance. Realita mě však překvapila.
Vyzkoušel jsem připravit cold brew hned z několika různých zrnek a všechny nápoje byly velmi chutné a osvěžující. Na základě mých zkušeností doporučuji připravovat světlejší pražené kávy na nižším stupni intenzity a jemnějším mletí. Menší vstupní dávka kávy tak zajistí to, že ze světlejších zrn dostanete více chutí. Pro správnou extrakci většího množství světle pražené kávy je potřebné velké množství energie. Intenzivní cold brew ze světlejších roastů ve výsledku působilo méně vyváženě jako klasické. Klasické cold brew ze světlých zrn naopak působilo vyváženě, komplexně a chutně.
U tmavších roastů doporučuji přesný opak. Intenzivní cold brew připravené na hrubším stupni mletí působilo plnější a sladší než klasické.
Z velké části jde o osobní preference, ale já, jako milovník ovocných káv, jsem využíval cold brew z ovocných, světlých káv jako samostatný nápoj bez jakéhokoliv dochucování či míchání s dalšími surovinami. Cold brew z tmavěji pražených káv jsem zase využíval jako základ pro ledové mléčné nápoje, nápoje s tonikem, či nápoje s ovocnými šťávami. Pro inspiraci vám aplikace Coffee Link ve spojení s nápojem Cold brew to mix poskytne hned několik receptů na drinky připravené na bázi cold brew.
Ledové mléčné nápoje
Další ze zajímavých schopností Eletty Explore je příprava studené mléčné pěny. Pro napěnění mléka za studena je určen samostatný napěňovací systém Latte Crema Cold (bílé barvy). Studená mléčná pěna je součástí hned několika mléčných nápojů, které má Eletta Explore ve svém repertoáru.
My jsme si doma oblíbili nejvíce dva z nich. Ledové cappuccino a cold brew cappuccino. Doteď jsme si s napěňováním studeného mléka doma vůbec nehráli. Pokud jsme se rozhodli připravit ledovou mléčnou kávu, jednoduše jsme nalili espresso a mléko na led a drink byl hotový. Studená mléčná pěna z modelu De’Longhi Eletta Explore však posunula naše ledové mléčné nápoje na jinou úroveň. Pěna je estetická, neobsahuje velké bublinky a nápoji dodává příjemnou strukturu.
Množství pěny dokážete regulovat pomocí nastavení na napěňovacím systému. V případě studeného napěňování doporučuje De’Longhi, a tak i já, použít mléko s nižším obsahem tuku nebo rostlinné alternativy. Je už jen na vás, jaké množství kávy a mléka preferujete a který nápoj si oblíbíte vy.
Karafové nápoje
Toto je další funkce Eletty Explore, vůči které jsem byl prvotně skeptický, ale zamiloval jsem si ji. Eletta Explore totižto zvládá připravit nápoje větších objemů hned pro několik lidí. Jde o jakýsi větší „batch“ kávy, kterou Eletta Explore připraví za pomoci extrakce několika kávových puků po sobě. Já jsem tuto funkci využíval hlavně při přípravě většího množství cold brew. Princip je jednoduchý. Eletta Explore vám dá na výběr, kolik dávek cold brew chcete připravit, vy pod výpusť kávovaru vložíte větší nádobu a Eletta Explore v průběhu několika minut vyextrahuje požadované množství kávy. V podstatě několikrát po sobě vyextrahuje stále nový kávový puk a připraví několik dávek nápoje do jedné větší nádoby. Vy tak nemusíte u kávovaru stát a pokaždé spouštět extrakci znovu. Stačí vložit led do sklenic a servírovat. Ideální v případě návštěv, či rodinných posezení.
Favorites/Oblíbené nápoje a profily
De’Longhi Eletta Explore je schopná připravovat množství kávových nápojů, její menu je rozsáhlé a někdy mi trvalo fakt dlouho propracovat se k požadovanému nápoji. Existuje však způsob, při kterém nemusíte každé ráno listovat dlouhým řadem nápojů, než se dostanete k tomu svému. Eletta Explore nabízí možnost vytvoření osobních profilů.
Takže když vás je v domácnosti více, až čtyři z vás si umí vytvořit svůj vlastní profil se svým jménem a vlastní barvou. Následně dokážete mezi jednotlivými profily velmi jednoduše a svižně přepínat. Pro každý profil si jednotliví členové domácnosti mohou ukládat své oblíbené nápoje. Stačí zvolit možnost srdíčka u nápoje, který chcete uložit jako oblíbený. Nápoj se tak bude zobrazovat v záložce Favorites (Oblíbené nápoje). Poté co stisknete dotykové tlačítko Favorites, se vám na obrazovce zobrazí jen skupina vašich oblíbených drinků. Vy tak nemusíte listovat sáhodlouhým seznamem nápojů.
Osobní profily však ukrývají ještě jednu neméně důležitou funkci. Eletta Explore si zapamatuje jednak vaše oblíbené nápoje, ale i recepty, které jednotlivým členům domácnosti nejvíce vyhovují. Pokud má tedy váš příbuzný raději cappuccino s výraznější chutí kávy a zvolil si recept s vyšší intenzitou, tento recept si může uložit jako předvolený pro jeho profil. Váš profil to však neovlivní. Pokud si vy uložíte recept s nižší intenzitou, stroj vám ho připraví přesně podle vašich představ. Samozřejmě, pokud dotyčný změní mletí, pravděpodobně dojde ke konfrontaci 🙂
Kávovar do každé rodiny a do každého počasí
Během testování kávovaru De’Longhi Eletta Explore ECAM450.65.G k nám přijeli na návštěvu moji rodiče. Ani jeden z nich však není konzument výběrové kávy (i když se je pomalu ale jistě snažím převrátit na světlou stranu). Mámě jsem pomocí Eletty připravil cappuccino a otci dvojité espresso. Oba nápoje z výběrových, světlejších zrn. Oba byli nadšení. A tehdy mi to došlo. Eletta Explore je rodinný kávovar. Všechny její schopnosti a vlastnosti tomu nasvědčují.
S lehkostí zvládá komoditní, ale i výběrové kávy. Celým procesem přípravy vás provede, ale pokud chcete, dá vám i volnost, kterou potřebujete. Osobní profily navíc poskytují personalizaci jednotlivých receptů, což má za následek spokojenost každého typu kávomila. Pokud je vaše domácnost stejně pestrá jako ta naše, Eletta je ideální společník. Připraví skvělé espresso či cold brew náročnému konzumentovi výběrovek a o minutku připravuje výborný mléčný nápoj konzervativnějšímu konzumentovi.
Hned, jak rodiče dopili své teplé nápoje, jsem je donutil vyzkoušet cold brew. Máma dostala ledové cold brew cappuccino a otec samotné cold brew bez mléka. Prohlásili, že přesně toto by si dali během letních veder. Tehdy mi v hlavě zasvítila hned druhá kontrolka. Eletta Explore není jen stroj do každé rodiny, ale i do každého počasí. Její schopnost připravovat ledové a za studena extrahované nápoje oceníte zejména v jarních a letních měsících. Teplé nápoje vás zase zahřejí během chladnějších měsíců. Tak jako rychle umí Eletta měnit svou tvář pomocí osobních profilů, taktéž se umí změnit ze společníka, který vás zahřeje, na společníka, který vás zchladí a osvěží.
Test na rodičích
Na rodičích jsem vykonal ještě jeden malý test. Když dopili svůj druhý nápoj, působili sice trochu „překofeinovaně“, ale rozhodl jsem se pro finální zkoušku. Dostali úkol, připravit kávu pro mě. Bez jakýchkoliv instrukcí ode mě to zvládli na první pokus, i když pracovali s Elettou poprvé. Eletta je velmi intuitivní, jednoduchá na ovládání a celým průběhem přípravy kávy vás provede.
Já jsem byl spokojený a teď jsem velmi zvědavý na vaše reakce. Jaká je vaše zkušenost s De’Longhi Eletta Explore? Dejte mi vědět v diskusi. Případně, když máte jakékoliv další otázky, napište mi na Instagramu na @chlorofilip.
