Milenial Café je česká pražírna kávy, která však aktivně útočí i na slovenského spotřebitele. Kromě české verze stránky milenialcafe.cz provozuje i slovenskou milenialcafe.sk a vždy láká na doslova neuvěřitelné slevy. Pravděpodobně i proto nám od vás přišlo velmi mnoho žádostí týkajících se posouzení těchto káv. Je to za danou cenu skutečně výhodná koupě?
V tomto případě zjevně jde o marketingový tah, který se vyplácí; v rámci něho je Brazílie ve slevě ze 7,90€ na 3,61€, Indie a Kolumbie z 9,40€ na 4,90€ a degustační set složený z pěti 200gramových balení je ze 47,90€ zlevněn na 22,80€. A když našinec vidí slova sleva, akce nebo přeškrtnutou původní cenovku, nakupuje jako divý.
Váš hlas jsme vyslyšeli a na kávy jsme si posvítili. Z degustačního setu jsme nakonec pro recenzi vybrali Kolumbii, kterou považujeme za nejlepší, a Indii, která potěší mých imaginárních 5 000 indických followerů na Instagramu @ladislavkiraly. Před časem mi tam naskákali a konečně jsem pro ně našel to pravé ořechové. Chuť domova.
Toto je recenze Milenial Café.
Náš tip: Nejen Milenial Café nabízí slevy. I tady najdete slevové kódy na kávu, navíc z řemeslných pražíren a ve vysoké kvalitě.
Bodování
Připomeňme si, že v bodování Blogu o kávě může každá káva získat maximálně 50 bodů. Celkem 25 z nich udělí baristé Filip Lörinc (@chlorofilip) a Gabriela Drenková (@gabrielaa.d), deset udělím já jako šéf Blogu o kávě (@ladislavkiraly), pět udělíme na základě vašich doporučení společně za design obalů a po pěti bodech může káva získat za transparentnost (zda známe její přesný původ a složení) a za poměr cena/kvalita.
Aktuální pořadí hodnocených káv najdete v nabídce jako RECENZE KÁV.
Baristé
Milenial Café India 7,5/25
Aroma
Vůni Indie by nejlépe vystihovalo slovo NEUTRÁLNÍ. Ve vůni jsme našli převážně dřevité tóny. Kromě aroma dřeva vůně neobsahovala žádné výrazně pozitivní, ale ani negativní prvky. Ve výsledku nás aroma nijak nezaujalo, ale ani neurazilo.
Zrna
To, co jsme v balíčku Indie našli, nás celkem příjemně překvapilo. Očekávali jsme tmavá, olejnatá a zdeformovaná zrna. Místo toho jsme našli poměrně pěkně, středně tmavě upražená zrna. Mezi zrnky se nacházelo několik odrůd, avšak s relativně nízkým množstvím zdeformovaných zrn.
Cupping
Předchozí zjištění nám dodala odvahu pustit se do cuppingu. Káva nebyla přepražená, nevoněla ani nevypadala nepříjemně. Na cuppingu se to znovu potvrdilo. V chuti jsme objevili převážně dřevité a chlebové tóny. Káva svou chutí připomínala kůrku tmavého chleba. Za tepla a studena dokonce nabídla špetku sladkosti. Působí však jaksi ploše a fádně. Dochuť je mírně hořká, avšak ne natolik, aby působila obzvlášť nepříjemně.
Espresso
Na espressu se India držela trendu, který nastolila – znovu jsme cítili převážně dřevo a cereálně-chlebové tóny. V kávě jsme nenašli ani stopu acidity. Tělo espressa bylo spíše těžší, sirupové a dochuť mírně nahořklá. Ani zdaleka by se však nedalo mluvit o něčem co je spálené, těžké, odporné. Espresso jednoznačně sedne hlavně konzervativnímu konzumentovi.
Celkový dojem
India od Milenial nás poměrně příjemně překvapila. Očekávali jsme, že se bude jednat o nepříjemnou a těžkou kávu. Velmi pěkně nastavené pražení však mělo za následek, že nám India absolutně neublížila. Jde o velmi neutrální kávu, která se nám nezaryje do paměti ani v dobrém, ani ve špatném slova smyslu.
Detailní body (max 5): aroma 1 – acidita 1 – tělo 2,5 – dochuť 1,5 – celkový dojem 1,5.
Milenial Café Colombia 10,5/25
Aroma
Před namletím kávy byla vůně Kolumbie jaksi potlačená, málo výrazná a těžko dešifrovatelná. Po namletí působilo aroma ostře a relativně slaně. Mírně připomínalo mořské řasy. Kromě méně příjemných vůní však káva nabídla i špetku ovocné aroma, připomínající lesní bobulovité ovoce.
Zrna
Co se týče zrn, stejně jako v případě Indie, upražená byla velmi pěkně, ne příliš tmavě. Zrna jako celek vypadala poměrně uniformně, bez vysokého počtu defektů.
Cupping
Za horka kávě dominuje kakao. V kávě absolutně chybí výrazné tóny pražení, jak jsme u káv v takové cenové relaci zvyklí. Postupným chladnutím se v kávě dokonce kromě kakaa objevuje i jemná sladkost připomínající melasu a slabounká jablečná acidita. Káva však znovu působí trochu ploše, jako by zvětrale. Tělo kávy je lehčí, čajové a dochuť je nasládlá, připomíná čokoládu.
Espresso
V předchozích stádiích recenzování jsme měli z kávy smíšené dojmy. Její aroma nás neoslovilo, ale v chuti jsme našli prvky, které nás rozhodně zaujaly. Espresso v nás také zanechalo zmatek. Chutnalo komplexně, kakaově-ovocně. Jeho dochuť však působila mírně nahořkle a zemitě. Z ovoce jsme v kávě našli zejména zelené jablko. Tělo kávy bylo lehké, čajové. Největším chuťovým nedostatkem kávy je určitě její dochuť.
Celkové hodnocení
Nikdy jsme si nemysleli, že se u kávy v takové cenové hladině budeme bavit o nějakých jablkách či melase. V kávě je cítit, že pravděpodobně nejde o ta nejkvalitnější zrna a nejčerstvější sběr. Její mínusy jsou hlavně aroma a dochuť. Pozitivní je však přítomnost sladkých a ovocných chuťových prvků, které nás jednoznačně zaujaly. Pokud se tedy v této části hodnocení zaměříme jen na chuť a aroma kávy, káva nás celkem oslovila.
Detailní body (max 5): aroma 1 – acidita 3 – tělo 2,5 – dochuť 1,5 – celkový dojem 2,5.
Já
Kávy z Milenial Café jsem si objednal přes Zásilkovnu a nechal jsem si je poslat do Z Boxu. Musím říct, že hned, jak se mi otevřel můj box, balíček velmi příjemně zavoněl. Kávy nebyly zabalené v kartonové krabici, ale v umělohmotném sáčku, z kterého vůně zajímavě prorážela. Říkal jsem si, že asi budou čerstvé. Nakonec to však nevím, protože datum pražení jsem na obalu nenašel. Je tam jen datum spotřeby, které je na všech kávách shodné: 01/2024. Toto považuji za velké mínus, všechny moderní pražírny to už dělají jinak. Jako zákazníci chceme a také si zasloužíme vědět víc.
India 3,5/10
Po otevření balíčku označeného jako India Premium 100% Arabica na mě vyletěla vůně, která nebyla příjemná, ale ani nepříjemná. Bylo to něco takového jako by dýmové a okamžitě mi bylo jasné, co asi čekat. Zrna jsem si vysypal na stůl a musím říct, že byla poměrně pěkná. Jednak tvarově a jednak i barvou, vůbec nepůsobila přepraženě.
Udělal jsem si espresso, které v zásadě do puntíku kopírovalo to, co naznačily úvodní čichové vjemy. Nic moc, ale vlastně pohoda. Taková klasická sterilní káva bez zajímavých chuťových tónů nebo acidity. Káva pro kávičkáře, jak by řekla slovenská celebrita Zuzana P.
Na druhé straně mi však káva rozhodně neublížila a byla obstojná. Taková normální. Dokonce se špetkou sladkosti. Na mysl mi hned přišla myšlenka, kterou mi před časem někdo napsal: že ještě nikdy neměl dobrou indickou kávu. Prý taková neexistuje. Na této píšou, že je to „nejkvalitnější indická káva Baba Budangiri“. Nevím, jestli je to pravda a ani se v tom nebudu vrtat. Dávám však 3,5 bodu, protože je OK.
Je možné, že tato káva bude mít větší úspěch u mých followerů na Instagramu. Tam mi totiž před časem nějaký dobrák koupil asi 5000 Indů, kteří čekají na svou příležitost. Připravil jsem si pro ně skromný vzkaz v pandžábštině: ਮੇਰੇ ਪਿਆਰੇ ਭਾਰਤੀਓ। ਮੈਨੂੰ ਤੂੰ ਚੰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. Slevový kód jsem však nevyjednal, protože káva je už tak ve slevě.
Kolumbia 3,5/10
I v tomto případě bych vůni označil za jakousi neutrální. Chápu, že z aromatických výstupů káv této cenové relace nebudu odpadávat, ale na druhé straně mě ani netáhne do křeče a moje mimika nemá tendenci explodovat. Je to jednoduše úplná pohoda. Zrna vypadají pěkně, mají podobnou velikost a vykazují konzistentní barvu. Na tuto cenovou relaci jsou poměrně světlá, což je příjemné plus. Rozhodně to není nic spáleného ani přepáleného. Na zrnech nejsou žádné olejové skvrny, takže pražírnu opustila před druhým crackem. Fajn.
Připravil jsem si espresso a našel jsem v něm několik pozitivních vjemů, ale i několik negativních. Oproti Indii byla malá výhoda v tom, že káva jako by hrála i zajímavými chuťovými tóny. Sice dost tlumeně, ale hrála. Na druhé straně mi však vyskakovaly i nějaké rušivé negativa. Například dochuť mi neseděla, byla zvláštní a v ústech mi zůstávala pachuť, která byla výraznější než po Indii.
Když to dám do rovnice, vlastně mi to vychází stejně jako India. V něčem je tato káva lepší, v něčem horší. Dlouhodobě bych ji však pít nechtěl, protože jednoduše jsem si už zvykl na lepší kávy a asi jsem rozmazlený. V kávě hledám jiné kvality a tato mě neuspokojí. Na druhé straně však musím říct, že vzhledem k ceně je to všechno v pořádku a poměr cena/kvalita sedí.
Transparentnost 2,5/5
Bodováním transparentnosti kávy se chceme postarat o to, aby byli farmáři spravedlivě odměněni a aby to bylo udržitelnější. Abychom toho dosáhli, musíme znát i farmu, na které byla káva pěstována. Samozřejmostí by měl být i způsob zpracování a některé další informace. Některé pražírny nám dokonce poskytly údaje o částce, kterou farmář dostal za kilo kávy.
Popis Kolumbie: „Naše kávová zrna, která se pěstují v oblasti Medellín na sopečné půdě v nadmořské výšce asi 1100 – 1500 metrů nad mořem, jsou na špičkové úrovni a jsou nejlepší Kolumbií, kterou lze nabídnout… Tmavá chuť červeného jablka s tóny melasy a kakaovými hroty, plné tělo, prvotřídní Kolumbie, v kombinaci s intenzivní chutí. Dokonale vyvážená s pulzující příchutí a lahodnou vůní. Káva, kterou si můžete vychutnávat po celý den.“
Popis Indie: „Nejkvalitnější indická káva Baba Budangiri Arabica ze západních Ghátů v Karnatace, která roste pomalu ve stínu stromů, na vyvýšených kopcích v západních horách Baba Budan, v nadmořské výšce asi 1300 metrů a je jednou z nejlepších a nejchutnějších arabik. Baba Budangiri (nebo také kopce Baba Budan) je pojmenována podle svatého Súfího, Baba Budana, o kterém se říká, že propašoval sedm kávových zrn z Jemenu do Indie poté, co objevil výhody kávy během svého pobytu. Tvrdí se, že po svém návratu zasadil tato zrna do kopců Chandragiri tam, kde bývalo Mysore, dnešní Karnataka. Toto pohoří bylo později po něm pojmenováno… Směs s hlubokými tóny země, pražených ořechů a horké čokolády s květinovou aromou. Káva vyniká kulatým sladkým tělem. Káva je ručně sklízena a sušena na slunci.“
Hezký popis, ale poměrně nekonkrétní. Nemáme přesně specifikovanou oblast pěstování, neznáme farmu, neznáme způsob zpracování kávových zrn ani konkrétní odrůdy arabiky, které se v balíčku nacházejí. Není to však nejhorší a oběma kávám udělujeme polovinu možných bodů, tedy 2,5.
Poměr cena/kvalita
Milenial Café Colombia 3,5/5
Milenial Café India 3/5
V tomto aspektu obstály kávy z Milenial Café velmi dobře. Malá balení (200g) Kolumbie i Indie jsou k dispozici za 4,90 €, což je velmi fajn. Mně tyto kávy připomínaly slovenské Zlaté Zrnko, ale byly levnější. Poměr cena/kvalita jsme hodnotili podle 200gramových balení. U kilového balení by India aktuálně mohla vyjít možná ještě o něco lépe, protože dočasně je v akci dokonce za 17,90 € za kilo.
My jsme jinak kupovali degustační sadu složenou z pěti káv po 200 gramech. Vyšla nás na 22,30 € a doprava přes Zásilkovnu na 2,50 €. Celkem tedy 24,80 €. Vynikající cena.
Design obalu 2/5
O zhodnocení designu obalu Milenial Café jsem vás vyzval na instagramovém účtu @ladislavkiraly. Na body jste byli poměrně skoupí a nejčastěji se vyskytlo dvoubodové hodnocení. Udělujeme tedy dva body.
Celkové hodnocení
Milenial Café Colombia 22/50
Milenial Café India 18,5/50
Další zajímavosti:
Ostatní kávy od Milenial Café
Z pražírny nám přišla i Brazílie, Honduras a Peru, které jsme do recenze nevybrali. Zhodnocení každé jedné kávy je časově náročné a tyto si byly velmi podobné. Všechny by bodovaly podobně, byly podobně upražené a chuťově podobně nastavené.
Jsou to zrna podobné velikosti pražená na stejný stupeň. Brazílie je o něco levnější než ostatní kávy, tak možná dokáže zákazníkovi tím pádem nabídnout jakoby vyšší hodnotu. Celkově však ani jedna káva nesplňuje nejvyšší kritéria, za kterými bychom se chtěli hnát.
Chceme, abychom u kávy kromě regionu pěstování znali i konkrétní farmu a jméno farmáře. A paradoxně chceme asi i to, aby káva stála více, protože jen to je zárukou spravedlivého ohodnocení farmářů. U káv, které pocházejí z obrovských regionů, se to garantovat nedá, a proto nejsme jejich velkými fanoušky.
Milenial Café
Oslovili jsme i samotnou pražírnu Milenial Café a setkali jsme se s ochotou. Na naše e-maily přišly rychlé a velmi férové odpovědi. „Kávu pražíme denně v malých šaržích na dvou plynových pražičkách,“ stálo v textu, pod kterým jsou podepsáni Jan Gomolák a Josef Mládek. „Celkové množství upražené kávy se pohybuje mezi 1 až 2 tunami za měsíc.“
Zajímalo nás i to, jak je na tom poměr prodeje na českém a slovenském trhu: „Slovenský trh je pro nás v poslední době čím dál důležitější. Jsme rádi, že naše káva chutná i na Slovensku, kde je podle našeho názoru kávová kultura mnohem více rozvinutá než v Česku. Poměrově se snažíme oba trhy k sobě co nejvíce přiblížit. Mimochodem, náš pražič navštívil seminář o pražení kávy právě u vás a po stránce zkušeností ho to posunulo ještě dál.“
Dozvěděli jsme se i to, že projekt Milenial Café vznikl koncem roku 2019 a má jasnou prioritu: Dodávat nejkvalitnější a nejčerstvější kávu z oblíbených destinací za dostupné ceny pro všechny. „Všechny naše kávy, které pražíme a dodáváme, jsou prémiové kvality s vyšším cuppingovým skóre než 82.“
Do zpráv mi od followerů mimochodem přišla i informace, že Milenial Café jim poslalo spálenou kávu. My v redakci jsme však měli jinou zkušenost a žádná z káv se ke spálení nepřibližovala. „Myslíme si, že se muselo jednat spíše o výjimku,“ zareagovali Jan Gomolák a Josef Mládek. „Kávu se snažíme pražit tak, aby nebyla spálená, a jsme rádi, že vaše osobní zkušenost je jiná.“
Závěr
Pokud bychom u káv Milenial Café měli najít něco, co je nejlépe charakterizuje, tak je to nízká cena. Poměr cena/kvalita rozhodně sedí, ale kávy jsou kvalitativně přece jen nižší, než to, co aktuálně okupuje nejvyšší příčky recenzního žebříčku Blogu o kávě. Když však kupujete zahraniční supermarketové značky, tak toto je stoprocentně lepší volba.
Aktuální pořadí hodnocených káv najdete v nabídce jako RECENZE KÁV.
