Když jsme uveřejnili recenzi kávy Marlenka, tak nám na Facebooku přibyl komentář od čtenáře Andreje. Ten se zeptal: „Co takhle udělat recenzi na Tesco Finest kávy? Jestli se zařadí do podprůměrných káv, nebo můžeme čekat něco víc?“ Hned jsme mu odepsali, že „dobře“ a asi ani netušil, že to myslíme vážně.
Z káv, které patří do edice Tesco Finest, jsme si objednali Brazílii a Sumatru. Neměli jsme velké očekávání a předpokládali jsme, že k nám přijde obyčejná supermarketová klasika. Tedy něco černého a hořkého. Můžeme však konstatovat, že jsme se mýlili a tyto kávy nás nakonec pozitivně překvapily. K jejich koupi vás však přesto nabádat nechceme.
Pojďte zjistit víc.
Bodování
Připomeňme si, že v bodování Blogu o kávě může každá káva získat maximálně 50 bodů. Celkem 25 z nich udělí baristé Filip Lörinc (@chlorofilip) a Gabriela Drenková (@gabrielaa.d), deset udělím já jako šéf Blogu o kávě (@ladislavkiraly), pět udělíme na základě vašich doporučení společně za design obalů a po pěti bodech může káva získat za transparentnost (zda známe její přesný původ a složení) a za poměr cena/kvalita.
Průběžné pořadí všech doposud hodnocených káv najdete v menu jako RECENZE KÁV. Zkuste ochutnat něco z horních pater, protože tam někde se nachází pravá kávová zábava. V rubrice SLEVOVÉ KÓDY najdete kupóny, díky kterým něco ušetříte. Podpořte řemeslné pražírny kávy.
Baristé
Tesco Finest Brazil 10,5/25
Tesco Finest Sumatra 13/25
Zrna
Od značky Tesco Finest jsme posuzovali dvě rozdílné kávy, obě určené primárně na přípravu espressa. Otevírání balíčků obou káv se neslo na vlně překvapení. Ani u Brazílie a ani u Sumatry nás nečekala přepálená či olejnatá zrna. Pražení obou káv odpovídalo pěkně trefenému konzervativnějšímu (tmavšímu) espresso roastu. Do dalších fází testování jsme se tedy pouštěli s očekáváním sladších, méně ovocných výsledků.
Aroma
Vůni obou káv bychom umístili na pomyslnou hranici toho, co je příjemné a toho, co příjemné není. Celkový aromatický dojem kazila mírná zatuchlost, která byla přítomná u Brazílie a rovněž i u Sumatry. Brazílie voněla potlačeněji a méně zajímavě než Sumatra. Nacházeli jsme v ní hlavně pražené oříšky, kakao, zemitost a nepříjemnou zatuchlost. U Sumatry jsme už v aromatu našli aroma sušených rozinek, špetku skořice, zemitost a stejnou zatuchlinu jako při Brazílii. V případě Sumatry však pozitivní a zajímavé vjemy převládaly nad těmi méně příjemnými o něco víc než u Brazílie.
Cupping
Chuťový test cuppingem taktéž o fous vyhrála Sumatra. Sumatra jednoduše nabídla velmi podobně, jako při aromatu, víc zajímavých chutí než Brazílie. K našemu překvapení se Sumatra během průběhu cuppingu chuťově rozvíjela. Za horka jsme v ní našli hlavně méně příjemné zemité chutě a dochuť hořké čokolády. Za tepla a studena však ukázala, že se v ní skrývá i mnohem víc. Srkáním jsme v kávě našli sušené ovoce, mírnou aciditu bobulového ovoce a koření a kakao v dochuti. Příjemné chutě byly doprovázené méně příjemnou zeminou a zmiňovanou zatuchlostí, což naneštěstí kazilo celkový chuťový dojem. Brazílie působila ve zkratce fádněji. Nabídla nám hlavně pražené oříšky a hořkou čokoládu, které statečně zápasily s podobnými chuťovými neduhy jako Sumatra. Cupping Brazílie se prakticky na všech teplotních stupních nesl na stejné vlně.
Espresso
Po chvilce nastavování a několika nezdarech se nám z obou káv podařilo připravit poměrně obstojné espressa. A to považujeme v případě supermarketové značky za velmi příjemné překvapení. Espresso z Brazílie bylo oříškové s kakaovou dochutí. Nepůsobilo těžce ani olejnato. Upřímně, nic zajímavé, ale absolutně ne nepříjemné. Sumatra zanechala o něco zapamatovatelnější dojem. V šálku espressa jsme cítili sušené rozinky, hořkou čokoládu a kakao. Obě espressa však pokulhávaly při dochuti. Dochuť nepůsobila tak příjemně jako prvotní chutě. Zanechávala na jazyku nepříjemnou nahořklost a zatuchlost.
Celkový dojem
Kávy od značky Tesco Finest nás velmi příjemně překvapily. Pozor, k tomu, abychom je mohli porovnávat s výběrovými kávami vyšší úrovně, by se museli v Tescu ještě v několika věcech zlepšit. Avšak na pultech našich supermarketů jim z toho, co jsme doposud v recenzích ochutnali, konkuruje jen velmi málo káv.
Pražení, které v Tescu zvolili, nepotlačilo potenciál zrna. Obě kávy nám tak nabídly rozdílný aromatický a chuťový zážitek. Všechno, co jsme při testování popisovali jako nepříjemný vjem, je podle nás pravděpodobně důsledkem nižší úrovně čerstvosti zeleného, ale i praženého zrna, a nižší celkové kvality zrna. Hlavně nižší kvalita je u komoditní kávy pochopitelná a očekávaná. Pokud by byl na čerstvost kladen větší důraz, možná by Tesco mohlo dostat na pulty supermarketů velmi povedená zrna komoditní kvality.
Detailní body:
Brazil: aroma 2 – acidita 2 – tělo 2,5 – dochuť 2 – celkový dojem – 2.
Sumatra: aroma 2 – acidita 3,5 – tělo 2,5 – dochuť 2,5 – celkový dojem – 2,5.
Ladislav Király
Tesco Finest Brazil 5/10
Tesco Finest Sumatra 6/10
Zrna obou káv jsem si vysypal vedle sebe a zpozoroval jsem dvě věci: zrna Brazílie jsou o něco menší než zrna Sumatry a současně jsou o něco světlejší pražená. Volným okem to sice není možné stoprocentně posoudit, ale tak se mi zdálo.
Obě kávy byly z aromatického hlediska na podobné úrovni. Brazílie byla taková, jak bych to od většiny káv pocházejících z této krajiny očekával. Taková ta kávová klasika, která by měla vyprodukovat nudný oříškovo-čokoládový výsledek. Při zrnech Sumatry, které se mi na první pohled zdály být tmavší, jsem očekával, že káva bude vonět víc uhlíkově a do popředí vystoupí jakési aroma pražení. Ale nestalo se tak. Aroma bylo jiné než při Brazílii, ale v podstatě celkem v pohodě.
Bylo to mnohem lepší než většina uhelně-zeminových pražení z pultů obchodů a vzhledem k poměrně nízké ceně těchto káv šlo o pozitivní zjištění. Čekal jsem totiž něco výrazně horšího.
Dalo se to pít
Kávy jsem si následně připravil na domácím automatickém kávovaru De’Longhi Eletta Explore. Mám s ním dobré zkušenosti a v podstatě vždy mi nabídne pitný nápoj. Ze zrn Brazílie mi kávovar udělal vcelku příjemné espresso. Když si vezmu, jaké hnusné kávy nabízejí průměrné kavárny, tak toto byl doslova luxus. Dalo se to pít, neměl jsem nepříjemné vjemy a dokonce jsem pocítil i špetku acidity. Bylo to takové oříškové a navíc i trochu sladké. Škoda jen té hořkosti v závěru, která však nebyla nijak extrémní.
Když jsem potom ochutnal Sumatru, tak jsem normálně nechápal, že v kávě jsem cítil i tóny, za které jindy dávám 8 bodů. Z toho, co píšou na obale, mi to nejvíc pasuje na rozinky, ale možná bych to spíš přirovnal k lesním jahodám. Káva nabízí mírnou aciditu i sladkost a podle mě i jakousi kořenitost. Škoda jen, že tak, jak se na pomyslné chuťové horské dráze vynese nahoru, potom i spadne dolů. Pozitivní vrchol trval jen malou chviličku, jinak to bylo mírně rozpačité. V dochuti cítit něco nepříjemné, co nedokážu přesně identifikovat.
Brazílii dávám 5 bodů, Sumatre 6.
Transparentnost 1,5/5
Asi největším mínusem této kávy je kategorie, kterou jsme označili jako transparentnost. Káva má certifikát Rainforest Alliance, díky kterému se její producenti musí držet určitých pravidel, ale jinak o ní takřka nic nevíme.
Při krajině původu píšou Holandsko, takže tam ji zjevně praží, což nás však velmi nezajímá. Kromě toho píšou, že „Primary Ingredient Country of Origin“ je Brazílie, respektive Indonésie – Sumatra je jeden z ostrovů, na kterých leží tento stát. Víme tedy, že krajina původu hlavní ingredience, tedy kávovníkového zrna, je Brazílie nebo Indonésie.
Kromě toho víme, že jde o stoprocentní arabiku, a to je tak všechno. S přimhouřením obou očí můžeme udělit jeden a půl bodu.
Poměr cena/kvalita
Tesco Finest Brazil 3,5/5
Tesco Finest Sumatra 4/5
V této kategorii jsme byli bodově štědří, protože dostat kávy podobné úrovně za 4,99 €/227 gramů vůbec není samozřejmost. Není to top káva, ale při této ceně jde o nadprůměrný poměr cena/kvalita.
Design obalu 3/5
O bodech za design obalu jste opět rozhodovali vy, čtenáři Blogu o kávě. Na instagramovém kontě @ladislavkiraly jsem vás vyzval k udělení bodů, přičemž 0 je minimum a 5 maximum. Ve vašich odpovědích se nejčastěji vyskytlo číslo 3, takže udělujeme tři body.
Je třeba říct, že odpovědi byly různorodé a objevili jsme mezi nimi vícero pětek, ale i nějaké ty nuly. Celkově to však jednoznačně vyhrála trojka. A asi je to tak fajn, obal není nejhorší.
Celkové hodnocení
Tesco Finest Brazil 23,5/50
Tesco Finest Sumatra 27,5/50
Další zajímavosti:
Rainforest Alliance
Obě kávy mají na obale žabičku, která symbolizuje označení Rainforest Alliance. A k tomu si už naši jednodušší spoluobčané vytvořili všelijaké příběhy, o kterých vám víc povím v další kapitole. Na obale kávy stojí „Cílem certifikace Rainforest Alliance je vytvoření lepší budoucnosti pro lidi a přírodu“, k čemuž je přidána webová adresa www.ra.org.
Rainforest Alliance je nezisková organizace, jejímž cílem je normalizovat zodpovědné podnikání, zachovat biodiverzitu, chránit životní prostředí i lidská práva pracovníků. Pěstitelé, kteří chtějí získat tuto „pečeť“, musí omezit používání chemikálií a hnojiv, nemohou zasahovat do vodních toků a musí zachovat přirozenou vegetaci. V oblasti sociálních standardů musí zajistit vhodné pracovní podmínky, musí respektovat zákaz dětské práce a zaměstnance musí odpovídajícím způsobem platově ohodnotit.
Žabička
Jak jsem zmiňoval, v logu Rainforest Alliance je žabička. Nu a naši spoluobčané si vymysleli, že v potravinách se žabičkou jsou rozemleté kousky hmyzu a brouků, které mají být pro lidi vysoce toxické. Podle průzkumu Ipsosu z konce května 2023 je tvrzení, že EU nařizuje přimíchávání hmyzího proteinu do potravin úplně důvěryhodná informace pro 14 procent lidí a podle dalších 22 procent je spíš důvěryhodná. Tomuto bludu tedy věří 36 procent Slováků.
Na Facebooku však koloval i post s více než 1 200 sdíleními, podle kterého obsahují produkty se žabičkou „hormonální přihřívadla“.
Výborně, děkujeme. Loučí se s vámi přihřátí redaktoři Blogu o kávě.
Závěr
OK, nakonec se přece jen ještě celkem neloučíme. I když je tato káva poměrně dobrá a mezi supermarketovými celkem vyniká, v podstatě nechceme, abyste ji hromadně kupovali. Jednak nejsme fanoušci komoditních káv bez původu a jednak to ani není taková kvalita, jakou vám nabízí většina českých pražíren kávy.
Do těch nejlepších řemeslných pražíren jsme pro vás navíc sehnali SLEVOVÉ KÓDY, jejichž seznam najdete v horním menu tohoto webu. Podporovat domácí podnikatele je skvělý pocit. Děkujeme.
