Z rodinné pražírny kávy READY AFTER jsme si objednali téměř všechny kávy, které právě měli v nabídce, a změřili jsme tmavost, respektive světlost jejich pražení. Zajímalo nás, jak to v Bošanech dělají a jak jsou na tom ve srovnání s jinými známými řemeslnými pražírnami.
Nejtmavší kávou z nabídky je nakonec Colombia Supremo, u které průměr pěti měření představoval 65,56 Agtronů, a nejsvětlejší překvapivě Cuba Serrano Lavado s počtem Agtronů 101,12. Slovo „překvapivě“ jsme použili proto, že se jedná o kávu bez acidity, a takto světle pražené kávy obvykle vykazují hodně acidity.
Náš tip: na e-shopu readyafter.sk použijte slevový kód BLOGOKAVE10 a ušetříte.
Výsledky měření v Agtronech (150 – nejsvětlejší káva, 0 – káva spálená na uhlík):
101,12 – Cuba Serrano Lavado
94,8 – Etiopie Sookoo Coffee-Guji Okoluu
89,46 – Colombia Monteblanco Mango
89,2 – Guatemala Huehuetenango
88,3 – Peru Amazonas
84,82 – Bellissimo
84,74 – India Plantation AA Karnataka
84,56 – MexiK.O. Esmeralda
83,42 – Unique Blend
83,36 – Etiopie Yirgacheffe
80,7 – Moonlight
79,56 – Sunrise
79,1 – Brasil Santos
77,56 – ČOKO lover
72,88 – Espresso MAT
70,86 – Sunset
65,56 – Colombia Supremo Medellín
Největším překvapením je jednoznačně Kuba. Nejde o chybu měření, protože zrna jsou skutečně velmi světlá. „Ta káva je výrazně oříšková a bez acidity, takže by byl hřích ji pražit déle,“ prozradil v rozhovoru pro Blog o kávě pražič READY AFTER Simon Melišek. „Pravděpodobně i proto si ji zákazníci tak velmi oblíbili a neustále nás o ni žádali.“
Podobný případ je blend Bellissimo, což by měla být káva italského typu. V takovém případě by se počet Agtronů očekával blízko čísla 60. Bellissimo jich však má 84,82, takže je velmi světlé.
„Do jisté míry je to podobný případ jako Kuba. Tato směs obsahuje 30 procent robusty, která v ní vytvoří dost velké množství hořkosti a zemitosti. Arabika, kterou káva obsahuje, už tedy nemusí být příliš tmavá,“ dodal Simon Melišek.
Náš tip: když vás zajímají počty Agtronů, které jsme naměřili v kávách z jiných pražíren, klikněte SEM.
